حساء الريبوليتا الإيطالي التقليدي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 120 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

📝 المكونات:

• 450 غرام فاصوليا بيضاء مجففة
• ملح
• فلفل
• 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
• 1 حزمة سلق مغسولة ومقطعة شرائح
• 1 رأس كرنب أحمر مغسول ومقطع شرائح
• ½ رأس كرنب سافوي مغسول ومقطع شرائح
• 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
• 1 جزرة مفرومة ناعماً
• 250 مل ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للتقديم أيضاً)
• 2 بصلة (1 مفرومة، 1 مقطعة شرائح رقيقة)
• 1 فص ثوم
• 450 غرام خبز إيطالي قديم مقطع شرائح رقيقة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. انقع الفاصوليا في 2.2 لتر ماء طوال الليل ثم اغليها حتى تنضج (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة)
2. اهرس ثلاثة أرباع الفاصوليا واخلطها مع ماء السلق. احتفظ بالربع الباقي جانباً
3. اقلي الثوم والبصل المفروم في زيت الزيتون، ثم أضف معجون الطماطم المخفف بالماء الدافئ والخضروات المقطعة. تبّل بالملح والفلفل
4. أضف الفاصوليا المهروسة واطهي لمدة ساعة حتى تنضج الخضروات
5. أضف شرائح الخبز والفاصوليا المحتفظ بها واخلط جيداً. قدم الحساء مع زيت الزيتون والبصل المقطع

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير أسرع، يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة بدلاً من المجففة
• لنكهة أكثر غنى، أضف بعض أعشاب الروزماري أو الزعتر أثناء الطهي
• يمكن تخزين الحساء في الثللب لمدة 3 أيام أو تجميده لمدة شهر

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الحساء مع جبنة البارميزان المبشورة الطازجة
• زين الطبق ببعض أوراق الريحان الطازجة
• قدم مع شرائح خبز التوست المحمص بالثوم

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام
• الدهون: 10 غرام
• الألياف: 8 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: في الفريزر لمدة شهر في أكياس التجميد
• إعادة التسخين: على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة حساء الريبوليتا الإيطالي التقليدي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★