شريحة الباذنجان المشوي مع عدس بوي - وصفة نباتية شهية

شريحة الباذنجان المشوي مع عدس بوي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 100غ عدس بوي
• 1 مكعب مرق نباتي
• 30غ زبدة
• 1 فص ثوم مهروس
• حفنة كبيرة من أوراق الروكا
• 40غ بازلاء مجمدة
• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
• 1 باذنجان كبير مقطّع نصفين
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 شالوت مفروم ناعماً
• 25غ زبدة
• 50مل خمر أبيض
• 200غ كريمة طازجة
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة طعام بقدونس مسطح
• 40غ جبنة فيتا
• 1 ملعقة طعام لوز محمص

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضعي العدس في قدر مع الماء ومكعب المرق واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج، مع ترك حوالي ملعقتين من الماء في القاع
2. اقلي الثوم بالزبدة لدقيقة واحدة ثم أضيفي العدس والماء المتبقي. اطهي لمدة دقيقة ثم أضيفي البازلاء وقلبي مع أوراق الروكا حتى تذبل قليلاً. تبلي بالملح والفلفل وأخيراً أضيفي البقدونس المفروم
3. شطحي لحم الباذنجان وادهنيه بزيت الزيتون. تبلي بالملح والفلفل، ثم ضعيه وجه القطع لأسفل على صينية شواء ساخنة. اتركيه لمدة 8 دقائق على نار متوسطة ثم اقلبيه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح طرياً
4. في مقلاة صغيرة، اقلي الشالوت في الزبدة حتى يلين. أضيفي الخمر الأبيض واتركيه حتى يغلي ويقلص إلى حوالي ملعقة طعام واحدة
5. أضيفي الكريمة الطازجة وقشر الليمون. سخنيها مع التحريك ثم أضيفي البقدونس. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة
6. قدّمي العدس الدافئ في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه شرائح الباذنجان. زيني بالجبنة الفيتا واللوز المحمص وقدّمي الصلصة على الجانب

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير أسرع، يمكنك نقع العدس لمدة ساعة قبل الطهي لتقليل وقت الطهي
• لنكهة مدخنة إضافية، يمكنك شوي الباذنجان على الفحم بدلاً من صينية الشواء
• إذا لم يتوفر خمر أبيض، يمكن استبداله بعصير ليمون ممزوج مع ملعقة صغيرة من السكر

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي الطبق مع خبز القمح الكامل المحمص لنكهة إضافية
• زيني بأوراق ريحان طازجة لإضافة لون ونكهة
• لوجبة كاملة، قدّمي مع سلطة خضار مشوية جانبية

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 12 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ المكونات منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد الطبق بعد تجهيزه
• إعادة التسخين: سخني العدس والباذنجان في الميكروويف أو على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة شريحة الباذنجان المشوي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★