سلطة القمح الكامل (Wheatberry Salad)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 75 دقيقة

📝 المكونات:

• 200 غرام حبوب قمح كامل (قمحية)
• ملح حسب الرغبة
• 1 بصل أحمر، مقطع ناعماً
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون عالي الجودة، مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 3 بصل أخضر (بصل الربيع)، مفروم ناعماً (الجزء الأبيض والأخضر)
• نصف حبة فلفل أحمر، مقطع مكعبات صغيرة
• 1 جزرة، مقطعة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل حبوب القمح جيداً تحت الماء البارد. ضعها في قدر متوسط الحجم مع كمية وفيرة من الماء المملح قليلاً. اتركها تغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركها تنضج لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تصبح طرية ولكن محتفظة بقوامها. صفيها من الماء واتركها تبرد قليلاً.
2. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اقلي البصل الأحمر المقطع حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الخل البلسمي وقلبي لمدة دقيقة حتى تختلط النكهات. أزيليها عن النار.
3. في وعاء خلط كبير، ضعي حبوب القمح المطبوخة والمبردة. أضيفي خليط البصل والخل، البصل الأخضر المفروم، الفلفل الأحمر، الجزر، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. أضيفي الزيت الزيتون المتبقي (4 ملاعق كبيرة) إلى السلطة. قلبي جميع المكونات بلطف حتى تتداخل النكهات وتتغطى الحبوب بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
5. قدمي السلطة فوراً وهي طازجة، أو غطي الوعاء واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرّب النكهات بشكل أعمق وتصبح ألذ.

💡 نصائح احترافية:

• لاختبار نضج حبوب القمح، خذي حبة وامضغيها، يجب أن تكون طرية من الداخل مع بقاء قشرة خارجية مقرمشة قليلاً.
• لإضافة نكهة مدخنة لذيذة، يمكنك تحميص الفلفل الأحمر قليلاً قبل تقطيعه وإضافته للسلطة.
• لجعل السلطة وجبة كاملة، أضيفي مصدر بروتين مثل صدور دجاج مشوية مقطعة، أو حبوب حمص مسلوقة، أو مكعبات جبنة فيتا.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي السلطة في أطباق فردية مع نثر حفنة من المكسرات المحمصة (مثل الجوز أو اللوز) فوقها للقرمشة.
• استخدمي أوراق الخس الكبيرة كـ "أكواب" طبيعية لتقديم السلطة بشكل أنيق وخالٍ من الغلوتين.
• اصنعي منها حشوة رائعة للخبز العربي أو لفائف التورتيلا لصنع ساندويتشات صحية وغنية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
• البروتين: 7 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 14 غرام
• الألياف: 6 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قد تمتص الحبوب المزيد من التتبيلة مع الوقت، لذا قد تحتاجين لإضافة القليل من زيت الزيتون والخل قبل التقديم.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد حبوب القمح المطبوخة والمبردة (بدون باقي الخضروات والتتبيلة) في أكياس تفريز لمدة تصل إلى 3 أشهر. أذيبيها في الثلاجة ليلة كاملة قبل الاستخدام.
• إعادة التسخين: هذه السلطة تقدم عادةً باردة أو في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح بتسخينها لأن الخضروات الطازجة قد تفقد قرمشتها. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سلطة القمح الكامل التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع! هذه السلطة هي خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة.

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★