وصفة محار البحار (Sailor's Clams)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

📝 المكونات:

• 900 غرام محار صغير (Littleneck Clams)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• ملح خشن لنقع المحار
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا إسبانية (Pimenton)
• 1/2 كوب نبيذ أبيض إسباني (مثل ألبارينيو)
• 55 ملليلتر مرق محار أو عصير محار طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة بقسماط طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نقع المحار في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة لتنظيفه من الرمال، ثم تشطف جيداً.
2. في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق، تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل.
3. إضافة الثوم المفروم وتقليبه لدقيقة حتى تظهر رائحته العطرة.
4. إضافة البابريكا الإسبانية وتقليبها بسرعة مع الخليط لمدة 30 ثانية فقط.
5. رفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، ثم إضافة النبيذ الأبيض وتركه حتى يغلي ويقل حجمه قليلاً.
6. إضافة مرق أو عصير المحار، ثم وضع المحار المغسول في المقلاة. تغطية المقلاة وترك المحار على النار لمدة 5-8 دقائق حتى تفتح جميع الأصداف.
7. رش البقسماط الطازج فوق المحار، ثم إضافة البقدونس المفروم وتقليب خفيف.
8. تقديم الطبق ساخناً مباشرة من المقلاة، مع شرائح الليمون إلى جانبه.

💡 نصائح احترافية:

• تأكد من التخلص من أي محارة لا تنفتح بعد الطهي، فهذا يعني أنها غير صالحة للأكل.
• لتعزيز النكهة المدخنة، يمكن استخدام البابريكا الإسبانية المدخنة (Pimenton Ahumado).
• إذا لم يتوفر عصير المحار الطبيعي، يمكن استخدام مرق الدجاج أو السمك الخفيف كبديل.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق في وعاء عميق مع الكثير من صلصته اللذيذة، وقدم إلى جانبه خبز كروستيني محمص لامتصاص الصلصة.
• لوجبة كاملة، قدم المحار فوق طبقة من المعكرونة البيضاء الطازجة أو البولينتا.
• زين الطبق بشرائح من الفلفل الأحمر المشوي أو قليل من قشر الليمون المبشور لإضافة لون ونكهة منعشة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 20 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 10 غرام
• الدهون: حوالي 15 غرام
• الألياف: حوالي 1 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يفضل تناول الطبق طازجاً فور تحضيره. إذا تبقى منه، يمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد هذا الطبق لأن قوام المحار سيتغير بشكل كبير.
• إعادة التسخين: إذا اضطررت لإعادة التسخين، قم بذلك على نار هادئة جداً في مقلاة مع إضافة ملعقة صغيرة من الماء أو المرق لمنع الجفاف، ولا تتركه يغلي لفترة طويلة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة محار البحار التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع! هذا الطبق هو رحلة بحرية إلى إسبانيا في كل لقمة.

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★