إمباناداس الدجاج المقرمشة مع صلصة الجبنة الحارة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
📝 المكونات:
لتحضير الإمباناداس:
- 680 غرام صدر دجاج مطبوخ ومقطع (ما يعادل 4-5 صدور)
- 1 عبوة (225 غرام) جبنة كولبي ومونتيري جاك مبشورة
- 115 غرام جبنة كريمة، في درجة حرارة الغرفة
- 1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع
- 1 حبة هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 عبوة (425 غرام) عجينة فطيرة جاهزة (مثل Pillsbury)
- ماء لترطيب الحواف
- زيت نباتي للقلي العميق
لتحضير صلصة التشيلي كون كيسو:
- 450 غرام جبنة شيدر (مثل Velveeta)
- 1 علبة (450 غرام) طماطم معلبة مقطعة، مصفاة من الماء
- 115 غرام فلفل أخضر حار مقطع
- 2 ملعقة صغيرة صوص حار
👩🍳 طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزيت النباتي في قلاية عميقة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المطبوخ والمقطع، جبنة الكولبي والمونتيري، الجبنة الكريمة، الفلفل الأحمر الحلو، الهالبينو، الكمون، الملح، والفلفل الأسود باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتمازج جميع المكونات جيداً.
- انشري قرصاً واحداً من عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ولفيه لتشكيل دائرة قطرها حوالي 40 سم. استخدمي قاطعة بسكويت قطرها 7 سم لقص دوائر من العجينة. أعيدي تشكيل العجينة المتبقية وكرري العملية. كرري مع قرص العجينة الثاني حتى تحصلي على 12 إلى 15 دائرة إجمالاً.
- افردي إحدى الدوائر على سطح نظيف. باستخدام فرشاة معجنات، رطبي حواف الدائرة بقليل من الماء. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة (بشكل كبير) من خليط الدجاج في مركز الدائرة. اطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف بشوكة للإغلاق بإحكام. كرري مع بقية الدوائر وخليط الدجاج.
- اقلي قطع الإمباناداس في القلاية العميقة لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني المقرمش. قدميها مع صلصة الجبنة الحارة في الأعلى أو بجانبها.
- لتحضير الصلصة: في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة/منخفضة، أذيبي جبنة الشيدر ببطء مع التحريك المستمر. عندما تذوب الجبنة تماماً، أضيفي الطماطم المصفاة، الفلفل الأخضر الحار، والصوص الحار. استمري في التقليب باستخدام ملعقة حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
- اسكبي صلصة الجبنة الحارة في طبق تقديم صغير وقدميها كغموس للإمباناداس الجبنية اللذيذة، أو اسكبيها فوق الإمباناداس للحصول على تأثير جبني غني وفاتح للشهية.
💡 نصائح احترافية:
- يمكن تحضير الإمباناداس وتشكيلها مسبقاً وتجميدها على صينية قبل نقلها إلى كيس تفريز، حيث تبقى صالحة للتجميد لمدة تصل إلى شهر. اقليها مباشرة من المجمد مع إضافة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للقلي.
- لخيار أخف، يمكن خبز الإمباناداس في فرن مسخن مسبقاً على درجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة بدلاً من قليها.
- للتأكد من درجة حرارة الزيت المناسبة للقلي دون مقياس حرارة، يمكن إسقاط قطعة صغيرة من العجين في الزيت. إذا صعدت إلى السطح مع فقاعات محيطة بها مباشرة، تكون الحرارة مناسبة.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدمي طبق الإمباناداس كطبق مقبلات رئيسي في الحفلات مع أطباق صغيرة إضافية من الغواكامولي، الصلصة، والقشدة الحامضة.
- اصنعي منها وجبة عشاء كاملة من خلال تقديمها بجانب سلطة ذرة مكسيكية طازجة أو أرز مكسيكي.
- زيني طبق التقديم بشرائح من الفلفل الحلو الملون والبقدونس الطازج المفروم لإضافة لمسة جمالية.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة (حبة واحدة تقريباً):
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 22 غرام
- الدهون: 19 غرام
- الألياف: 1.5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظي الإمباناداس المقلية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- التخزين طويل الأمد (التجميد): بعد تشكيل الإمباناداس وقبل قليها، رصيها على صينية وادخليها المجمد حتى تتجمد، ثم انقليها إلى كيس تفريز. تصلح للتجميد لمدة شهر.
- إعادة التسخين: لأفضل قرمشة، أعيدي تسخين الإمباناداس في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، أو في قلاية هوائية حتى تسخن. تجنبي الميكروويف للحفاظ على القشرة المقرمشة.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة إمباناداس الدجاج المقرمشة مع صلصة الجبنة الحارة التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع! هذه الوصفة هي مزيج رائع من المطبخ الأمريكي واللاتيني.
😀😀
ردحذف