بطاطا مشوية على الصاج مع صلصة الطماطم الحارة (أيولي)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• لصلصة الطماطم الحارة (الأيولي):
• 2 حبة طماطم رومية (حوالي 125 غرام)
• 60 مل (ربع كوب) زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة
• 250 مل مايونيز جاهز
• 5 غرام ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا إسبانية
• 2 ملعقة صغيرة هريسة فلفل تشيبوتليه في صلصة أدوبو
• للبطاطا:
• 5 حبات بطاطا حمراء أو صفراء كبيرة (حوالي 1.5 كيلوغرام)، مغسولة
• ملح حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم للتزيين

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير صلصة الأيولي: سخن الصاج (الغريل) على درجة حرارة عالية. ادهن حبات الطماطم بقليل من زيت الزيتون وتبلها بالملح والفلفل. ضع الطماطم على الصاج واطهها حتى تتحمّر من جميع الجوانب وتصبح طرية، لمدة حوالي 10 دقائق. أزل الطماطم عن الصاج بعد تحميرها.
2. ضع الطماطم المحمّرة، المايونيز، الثوم، البابريكا وهريسة التشيبوتليه في محضرة الطعام واخلطهم حتى تحصّل على صلصة ناعمة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تحضير الصلصة قبل يوم وتخزينها في الثلاجة.
3. تحضير البطاطا: أثناء تحمير الطماطم، ضع حبات البطاطا في قدر كبير من الماء البارد، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح واطهها حتى تنضج ولكن تبقى متماسكة، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. صفّي البطاطا واتركها تبرد، ثم قطع كل حبة إلى شرائح بسماكة 2 سم تقريباً.
4. ادهن شرائح البطاطا من الجهتين بزيت الزيتون وتبلها بالملح والفلفل. ضع شرائح البطاطا على الصاج الساخن، أغلق الغطاء واتركها حتى تتحمّر وتصبح ذهبية ومطهوة بالكامل، لمدة دقيقتين تقريباً لكل جهة. انقل البطاطا برفق إلى طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم. قدّم صلصة الأيولي إما مسكوبة فوق البطاطا أو على الجانب.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة مثالية، اختر حبات بطاطا متوسطة الحجم ومتماسكة لتحافظ على شكلها بعد السلق والشوي.
• إذا لم يتوفر لديك صاج (غريل)، يمكنك استخدام مقلاة شواء عادية أو فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية مع وضع البطاطا على رف شبكي.
• لصلصة أيولي أكثر نعومة ودسامة، يمكنك استبدال المايونيز الجاهز بتحضير مايونيز منزلي باستخدام صفار البيض وزيت الزيتون.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّم الطبق كطبق رئيسي خفيف مع سلطة خضراء طازجة وغنية.
• قدّمه كطبق جانبي ممتاز بجانب شرائح الستيك المشوية أو الدجاج.
• للتقديم كوجبة سريعة، يمكنك وضع البطاطا المتبقية في خبز بيتا مع الخس وصلصة الأيولي.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية
• البروتين: 4 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 18 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ البطاطا المطهوة وصلصة الأيولي بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد البطاطا المطهوة بهذه الطريقة لأن قوامها سيتغير.
• إعادة التسخين: لإعادة تسخين البطاطا، ضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 5-10 دقائق أو في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن. أعد تسخين صلصة الأيولي في درجة حرارة الغرفة أو قم بتقليبها قليلاً.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة بطاطا مشوية على الصاج مع صلصة الطماطم الحارة التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★