فلفل بادرون المحمص مع ملح الزيتون والريحان

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 10 دقائق | ⏳ الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

📝 المكونات:

• 3/4 كوب زيتون أسود منقوع بالزيت ومنزوع النوى
• 3/4 كوب ريحان طازج مفروم
• 1/3 كوب ملح كوشير
• 1/4 كوب زيت بذور العنب أو زيت نباتي
• 1 رطل (حوالي 450 غرام) فلفل بادرون

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير ملح الزيتون والريحان: في محضر الطعام، اخلطي الزيتون الأسود، الريحان الطازج، وملح الكوشير حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم. احتفظي به جانباً.
2. تحميص الفلفل: في مقلاة كبيرة وثقيلة القاعدة (مثل مقلاة حديدية)، سخني زيت بذور العنب على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن جيداً.
3. أضيفي حبات فلفل بادرون إلى المقلاة الساخنة بحذر. اتركيها لتتحمص لمدة 3-5 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تنتفخ قشرتها وتظهر عليها بقع سوداء (بثور) من جميع الجوانب.
4. قدمي الفلفل المحمص ساخناً على طبق التقديم، ورشي فوقه بوفرة من خليط ملح الزيتون والريحان المعد مسبقاً.

💡 نصائح احترافية:

• لا تقلبي الفلفل بكثرة أثناء التحميص، دعيه يلامس المقلاة الساخنة ليحصل على اللون والنتوءات المميزة.
• إذا لم يتوفر فلفل بادرون، يمكن استخدام فلفل شيشيتو (Shishito) كبديل ممتاز.
• يمكن تحضير ملح الزيتون والريحان مسبقاً وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لعدة أيام.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق كبداية شهية قبل وجبة رئيسية من المأكولات البحرية أو اللحوم المشوية.
• زيني الطبق بشرائح ليمون طازجة لتعزيز النكهة وإضافة لمسة لونية جذابة.
• قدميه مع صلصة زبادي بالثوم أو صلصة آليولي كغماسة إضافية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية
• الدهون: 10 غرام
• الصوديوم: مرتفع (بسبب الملح)
• مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة من الفلفل والريحان.

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يفضل تناول الفلفل المحمص فور تحضيره للحصول على أفضل قوام. يمكن حفظ البقايا في الثلاجة لمدة يوم واحد في وعاء محكم.
• ملح الزيتون: يمكن تخزين خليط ملح الزيتون والريحان في الثلاجة داخل وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
• إعادة التسخين: لإعادة تسخين الفلفل، ضعيه في مقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق أو في الفرن على حرارة 180 مئوية حتى يسخن. تجنب الميكروويف للحفاظ على القرمشة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فلفل بادرون المحمص مع ملح الزيتون والريحان التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★