صلصة الطماطم المشوية (سالسا أسادا)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 10 دقائق | 🔥 وقت الطهي: 8 دقائق | ⏳ الوقت الإجمالي: 18 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 حبات طماطم رومية، منزوعة القلب
• 1 حبة فلفل سيرانو حار، منزوع العنق
• 1 حبة بصل شالوت صغيرة، مقشرة
• ملعقتان كبيرتان ونصف مرق دجاج (منزلي أو معلب قليل الصوديوم)
• حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
• ملح بحري وفلفل أسمر مطحون طازج حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخّني صينية شواء متوسطة ثقيلة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي حبات الطماطم الكاملة وحبة الفلفل الحار والبصل الشالوت واشويهم على الصينية الجافة مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريباً.

2. انقلي الخضار والفلفل إلى محضرة الطعام وأضيفي مرق الدجاج والكزبرة. اخلطي بضربات سريعة حتى يصبح المزيج ناعماً مع بقاء بعض القطع الصغيرة، أو حتى الوصول للقوام المطلوب. تبلي بالملح والفلفل.
3. قدمي الصلصة فوراً أو اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم خزنيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

💡 نصائح احترافية:

• لتحصلي على نكهة مدخنة أعمق، يمكنك شوي المكونات على الفحم بدلاً من المقلاة.
• اضبطي مستوى الحرارة حسب رغبتك: لمزيد من اللذعة أضيفي بذور الفلفل السيرانو، ولصلصة ألطف أزلي البذور قبل الإضافة.
• إذا لم يتوفر مرق الدجاج، يمكن استخدام كمية مماثلة من الماء مع رشة من مكعب مرق الدجاج أو حتى عصير ليمونة طازجة للحموضة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدميها كغموس تقليدي مع رقائق التورتيلا المقرمشة (ناتشوز).
• استخدميها كصلصة علوية غنية للناتشوز المغطاة بالجبن واللحم المفروم.
• أضيفي طبقة منها فوق التاكو أو البوريتو أو حتى مع البيض المقلي في وجبة الفطور.
• قدّميها كصلصة مرافقة للأسماك أو الدجاج المشوي.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية تقريباً
• البروتين: 1 غرام
• الكربوهيدرات: 8 غرام
• الدهون: 0.5 غرام
• الألياف: 2 غرام تقريباً

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي الصلصة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة. تبقى طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى 5 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الصلصة في وعاء مناسب للتجميد أو قوالب مكعبات الثلج لاستخدامها لاحقاً. تذوب ببطء في الثلاجة قبل الاستخدام.
• إعادة التسخين: لا تحتاج هذه الصلصة عادةً للتسخين، حيث تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. إذا أردت تسخينها لفترة قصيرة، افعلي ذلك على نار هادئة مع التحريك.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة صلصة الطماطم المشوية (سالسا أسادا) التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★