سلطة القد البرتقالية مع الزيتون

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

• 450 غرام بطاطس صغيرة مع قشرها
• 225 غرام فيليه قد طازج، بدون جلد
• 3-4 حبات برتقال حلو وحامض
• 1 بصلة بيضاء متوسطة، مفرومة ناعماً
• 2 حبة طماطم صغيرة، مقشرة ومفرومة
• 1 رمان
• 4 ملاعق كبيرة زيتون أسود مقطع (نوع مالح وذو نكهة قوية)
• 115 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 1-2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 ملعقة صغيرة - 1 ملعقة كبيرة فلفل إسبيليت مطحون (أو كايين)
• ملح حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس المغسولة مع قشرها في ماء مغلي. أزيليها عن النار بعد 15-20 دقيقة أو عندما تنضج ولكن تبقى متماسكة قليلاً من الداخل. اتركيها تبرد ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. تبلي شرائح القد بملح خفيف. اقليها في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة وتنضج من الداخل (دقيقتين تقريباً لكل جانب). افردي اللحم إلى قطع متوسطة واتركيه جانباً.
3. قشري البرتقال وأزيلي الأغشية البيضاء. احتفظي بـ 16 شريحة كاملة للزينة، وقطعي باقي البرتقال إلى قطع كبيرة.
4. قطعي البصلة ناعماً. أزيلي البذور من الطماطم وقطعيها بأصغر قدر ممكن.
5. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات البطاطس، القد المفتت، البصل المفروم، قطع البرتقال، والطماطم. أضيفي الزيتون المقطع، زيت الزيتون، خل النبيذ الأبيض، ملعقة كبيرة من فلفل الإسبيليت، وملح حسب الذوق (حوالي 1 - 1.5 ملعقة صغيرة). قلبي المكونات برفق حتى تتداخل النكهات جيداً. بردّي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6. للتقديم، ضعي قوالب أسطوانية في وسط كل طبق. املئيها بخليط السلطة واضغطيها برفق. رصي أربع شرائح برتقال محفوظة فوق كل سلطة، وزينيها بحبات الرمان. أزيلي القوالب وقدمي السلطة باردة.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير سريع، يمكنك سلق البطاطس مسبقاً وتخزينها في الثلاجة قبل يوم من التحضير.
• لضمان قد طري، احرصي على عدم طهيه لفترة طويلة في المقلاة. يكفي أن يتغير لونه ويصبح معتمًا من الداخل.
• إذا لم يتوفر فلفل الإسبيليت، استبدليه بربع كمية الكايين المطحون للحصول على حرارة لطيفة دون طغيان النكهة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي السلطة فوق طبقة من الخس الطازج أو أوراق السبانخ الصغيرة للحصول على وجبة غداء كاملة.
• يمكن تقديمها داخل أطباق الأفوكادو المفرغة لوجبة غنية بالدهون الصحية ومظهر أنيق.
• قدّميها كطبق مقبلات بارد في المناسبات، باستخدام قوالب صغيرة الحجم لتشكيلها.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 28 غرام
• الدهون: 16 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أضيفي شرائح البرتقال الكاملة والرمان فقط قبل التقديم مباشرة.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتخزين هذه السلطة لفترات طويلة بسبب احتوائها على مكونات طازجة مثل البرتقال والطماطم.
• إعادة التسخين: تقدم هذه السلطة باردة ولا تحتاج إلى تسخين. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم بـ 10 دقائق فقط للسماح للنكهات بالظهور.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع سلطة القد البرتقالية مع الزيتون التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★