غازباتشو يدوي الصنع - حساء الطماطم الإسباني البارد

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 0 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: ساعتان و 30 دقيقة (بما في ذلك التبريد)

📝 المكونات:

• 1 كيلوغرام طماطم حمراء ناضجة (يفضل من نوع الهيرلوم)
• 3 حبات فلفل أخضر صغير، منزوع البذور (نوع معتدل وطويل)
• 2 فص ثوم
• 1 قطعة صغيرة بصل، مقشرة
• 170 مل زيت زيتون بكر ممتاز (يفضل نوع أربكينا)
• 2 ملعقة كبيرة خل شيري
• 2 شريحة خبز ريفي، مقشرة الحواف
• 450 مل ماء معدني بارد
• 1 ملعقة صغيرة ملح، وزيادة حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. طريقة المدقة والهاون: ابدأ بهرس المكونات بالترتيب التالي: الملح وفصوص الثوم أولاً، ثم الفلفل الأخضر والبصل. أضف شريحة خبز واحدة لمنع تناثر الخليط.

2. أثناء الخلط يدوياً، أضف زيت الزيتون في تيار مستمر، ثم خل الشيري، وأخيراً الشريحة الثانية من الخبز والطماطم. اهرس خليط الغازباتشو جيداً جداً.
3. لإنهاء التحضير، أضف الماء البارد. برد الحساء لمدة ساعة إلى ساعتين. اضبط الملح والتوابل إذا لزم الأمر وقدمه بارداً. يجب أن يكون للغازباتشو الناتج قوام متكتل.
4. طريقة الخلاط: قشر الطماطم وأزل البذور واتركها جانباً. في الخلاط، اخلط فصوص الثوم والملح لبضع ثوانٍ.
5. أضف قطع الفلفل الأخضر والبصل واخلط حتى يتفتت. أضف شريحة خبز واخلط. أضف الطماطم والشريحة الثانية من الخبز ومع استمرار تشغيل الخلاط، اسكب زيت الزيتون حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعماً.
6. لإنهاء التحضير، أضف خل الشيري في النهاية. صب الخليط في وعاء كبير أو طبق حساء وأضف الماء البارد. حرك جيداً. برد لمدة ساعة إلى ساعتين وعدّل الملح والتوابل إذا لزم الأمر. قدم بارداً. يجب أن يكون للغازباتشو الناتج قوام ناعم.

💡 نصائح احترافية:

• لأفضل نكهة، استخدم طماطم ناضجة في ذروة موسمها. الطماطم الهيرلوم تعطي نتائج استثنائية.
• يمكنك التحكم في سماكة الحساء عن طريق تعديل كمية الماء البارد المضاف.
• يجب أن يكون الماء المستخدم بارداً جداً أو مثلجاً لضمان تقديم الحساء منعشاً.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الغازباتشو في أطباق حساء عميقة أو حتى في أكواب زجاجية كشراب منعش.
• زين الطبق بقطع صغيرة من الخضار المفروم مثل الفلفل والخيار والبصل، أو ببعض قطع الخبز المحمص.
• رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الحساء قبل التقديم مباشرة لإضافة لمسة نهائية لامعة وغنية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
• البروتين: 4 غرام
• الكربوهيدرات: 20 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ الغازباتشو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الغازباتشو في حاويات مناسبة للتجميد لمدة تصل إلى شهر. قد ينفصل القليل من الماء بعد التذويب، فقط اخلطه جيداً.
• التقديم: يقدم الغازباتشو بارداً دائماً. لا حاجة لإعادة تسخينه. أخرجه من الثلاجة قبل التقديم بوقت قصير للحصول على درجة البرودة المثالية.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة غازباتشو يدوي الصنع التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع! هذا الحساء البارد هو الحل الأمثل لأيام الصيف الحارة.

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★