أسياخ الهليون والطماطم مع صوص الخردل والعسل
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 10 دقائق
| ⏳ الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
📝 المكونات:
- 20 غرام خردل ديجون
- 60 مل عسل
- 3 ملاعق كبيرة فجل حار مهروس ومصفى
- 2 ملاعق كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 250 غرام كرز طماطم على الأغصان
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء
- 250 غرام هليون (أسباراغوس)، مقشّر من الأطراف الخشبية
- زيت زيتون
👩🍳 طريقة التحضير:
- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء.
- اخفق الخردل والعسل والفجل الحار والنعناع في وعاء، ثمّن بالملح والفلفل حسب الذوق. اترك الصوص جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل لتمتزج النكهات.
- انثر حبات الطماطم على الأسياخ وضعها في وعاء كبير. أضف الهليون ورشّ القليل من زيت الزيتون فوقهما. ثمّن بالملح والفلفل.
- ضع أسياخ الطماطم على الشواية واطهها حتى تتحمّر من الجانبين. اطه الهليون لمدة دقيقتين تقريباً لكل جانب. رتب الخضار المشوية في طبق التقديم واغمرها بصوص الخردل والعسل. قدّمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية:
- لنتيجة مثالية، تأكد من نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنع احتراقها على الشواية.
- يمكن تحضير الصوص مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين، حيث ستتطور نكهاته لتصبح أعمق.
- إذا لم يتوفر الهليون الطازج، يمكن استبداله بشرائح من الكوسا أو الفلفل الملون للحصول على ألوان ونكهات مختلفة.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّم الأسياخ كطبق مقبلات أنيق فوق طبقة من الحمص أو اللبنة المتبلة.
- اجعلها وجبة خفيفة كاملة عن طريق تقديمها بجانب سلطة كينوا أو أرز بسمتي.
- للمناسبات، زيّن الطبق بشرائح ليمون رفيعة وبعض أوراق النعناع الطازجة الإضافية.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية
- البروتين: حوالي 3 غرام
- الكربوهيدرات: حوالي 18 غرام
- الدهون: حوالي 5 غرام
- الألياف: حوالي 3 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الخضار المشوية والصوص منفصلين في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد هذه الوصفة لأن قوام الخضار سيتأثر سلباً بعد التذويب.
- إعادة التسخين: لإعادة التسخين، ضع الخضار في فرن محمّى على درجة حرارة متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تسخن، ثمّ أضف الصوص البارد أو في درجة حرارة الغرفة.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة أسياخ الهليون والطماطم مع صوص الخردل والعسل التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
