كروكيت البطاطس والكوسا مع صلصة العسل والخردل

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 حبة بطاطس كبيرة للخَبز (حوالي 450 غرام)
• 200 غرام كاجو
• 1 كوسا متوسطة الحجم
• ربع حزمة كرّاث أخضر (شيف)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 بيضة
• 150 غرام جبنة شيدر مبشورة
• زيت نباتي للقلي السطحي
• لصلصة العسل والخردل:
• 250 مل خردل ديجون حَبّي
• 65 مل عسل

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضعي حبات البطاطس بقشرها في ماء بارد. ارفعيها على النار حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها تنضج جيداً. أخرجيها من الماء واتركيها تبرد تماماً.
2. افردي حبات الكاجو على صينية خَبز وحمّصيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تفوح رائحتها. اتركيها تبرد ثم اطحنيها يدوياً أو في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة إلى متوسطة النعومة.
3. باستخدام سكين المائدة، قشّري البطاطس الباردة واهرسيها بشكل خشن في وعاء. ابشري الكوسا ناعماً وأضيفيها إلى الوعاء. قطّعي الكرّاث الأخفر ناعماً وأضيفيه. نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيداً.
4. أخرجي الخليط من الوعاء وشكّليه على شكل أسطوانة. قطّعيها إلى أجزاء بطول 5 سم. اضغطي على كل قطعة لتشكيل كبسولة بيضاوية الشكل بطول 5 سم ثم غطّسيها في الكاجو المطحون. ضعيها على طبق حتى موعد القلي.
5. في مقلاة واسعة، سخّني زيتاً نباتياً بارتفاع 0.5 إلى 1 سم. اقلي قطع الكروكيت، بضع قطع في كل مرة دون تكديسها، حتى يبدأ لون طبقة الكاجو بالتحمير.
6. انقلي القطع المقلية إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كرري العملية مع باقي الخليط.
7. لتحضير الصلصة: اخلطي الخردل والعسل جيداً في وعاء صغير. قدّمي الصلصة مع قطع الكروكيت الدافئة للتغميس.

💡 نصائح احترافية:

• للتأكد من نضج البطاطس، ادخلي سكيناً في مركزها، إذا خرجت بسهولة فهي ناضجة.
• يمكنك تحميص الكاجو في مقلاة جافة على النار بدلاً من الفرن مع التحريك المستمر.
• للتقليل من ماء الكوسا، يمكنك بشرها ووضعها في مصفاة مع رشة ملح لبضع دقائق ثم عصرها جيداً بيديك.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي الكروكيت كطبق مقبلات دافئ في المناسبات، مع وعاء صغير من صلصة العسل والخردل في الوسط.
• قدّميها كوجبة خفيفة (سناك) مع سلطة خضراء طازجة لوجبة متكاملة.
• يمكنك تقديمها كبديل عن أطباق البطاطس المقلية التقليدية بجانب البرغر أو الشطائر.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 5 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 15 غرام
• الدهون: حوالي 11 غرام
• الألياف: حوالي 1.5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي الكروكيت المقلية بعد أن تبرد تماماً في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• التخزين طويل الأمد: يمكنك تجميد قطع الكروكيت قبل قليها (بعد تغطيتها بالكاجو) على صينية حتى تتجمد، ثم نقلها إلى كيس تفريز. تبقى صالحة لمدة شهر.
• إعادة التسخين: للحصول على قرمشة مثالية، أعدي تسخين الكروكيت في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كروكيت البطاطس والكوسا التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★