فريتو ميستو مع مايونيز الليمون
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
📝 المكونات:
- سمك أبيض صغير
- جمبري صغير كامل
- جمبري مقشر
- حلقات الحبار ومجساته
- قطع الكوسا
- قلوب الخرشوف
- أوراق المريمية
- أوراق الكرنب
- 75 غرام دقيق مخلوط بالملح والفلفل
- 1 لتر حليب
- زيت نباتي للقلي
- ليمونة
- 2 صفار بيض
- 200 مل زيت نباتي
- 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- قشر ونصف ليمونة معصورة
- قليل من ملح البحر
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير مايونيز الليمون: اخفق صفارين البيض في وعاء صغير، أضف الزيوت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل مستحلب سميك
- أضف قشر الليمون وعصيره وتبل بملح البحر حسب الرغبة. يمكن حفظ المايونيز في وعاء محكم لمدة أسبوعين
- ضع الدقيق في صينية والحليب في صينية أخرى
- باستخدام يد جافة وأخرى مبللة، غطّ المأكولات البحرية والخضروات بالدقيق ثم الحليب ثم الدقيق مرة أخرى
- سخن 10 سم من الزيت في قدر ثقيل القاعدة. يكون الزيت جاهزاً عندما يصبح لون مكعب الخبز بنياً خلال 30 ثانية
- اقلي المكونات مع الحرص على عدم تكديس المقلاة، وقلبها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون
- صفّي المكونات على ورق المطبخ، تبّل بالملح وعصير الليمون وقدم مع مايونيز الليمون
💡 نصائح احترافية:
- لتحصل على قرمشة مثالية، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل البدء في القلي
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المأكولات البحرية حسب المتاح لديك
- لنتائج أفضل، استخدم زيتاً نظيفاً للقلي وعدم إعادة استخدام الزيت أكثر من مرتين
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم الطبق مع شرائح ليمون طازجة لإضافة نكهة منعشة
- زين الطبق بأوراق البقدونس الطازج لإضافة لمسة جمالية
- يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي مع سلطة جانبية
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450
- البروتين: 25 غرام
- الكربوهيدرات: 30 غرام
- الدهون: 28 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين المكونات المقلية في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط
- التخزين طويل الأمد: غير موصى به لأن القرمشة ستفقد
- إعادة التسخين: يمكن إعادة تسخينها في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فريتو ميستو مع مايونيز الليمون التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
