شوربة الزفاف الإيطالية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 65 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• 2 شريحة خبز أبيض قديم، بدون قشرة
• 340 غرام لحم تركي مفروم
• 20 غرام جبنة بيكورينو رومانو مبشورة
• 10 غرام بقدونس طازج مفروم
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون طازج

لتحضير الشوربة:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 ساق كرفس مقطع مكعبات
• 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 غصن زعتر طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف
• 450 غرام خس الإسكارول مقطع
• 1.9 لتر مرق دجاج
• 110 غرام طماطم معلبة مقطعة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير كرات اللحم: باستخدام اليدين، شكلي خليط اللحم إلى كرات بحجم 2 سم (عدم الضغط بشدة للحصول على كرات طرية). ضعيها على صينية، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة
2. تسخين 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة. إضافة كرات اللحم وتقليبها حتى تتحمر. نقلها إلى طبق جانباً
3. إضافة ملعقتين كبيرتين زيت زيتون للقدر وإضافة البصل والكرفس والجزر. تقليبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون (حوالي 10 دقائق). إضافة الثوم والزعتر والفلفل الأحمر والطهي لمدة 3 دقائق أخرى
4. إضافة خس الإسكارول والطهي حتى يذبل (دقيقتان). إضافة مرق الدجاج والطماطم وتركها حتى تغلي ببطء. إعادة كرات اللحم إلى القدر، تغطية والطهي لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين. تتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة
5. سكب الشوربة في أطباق دافئة. رش القليل من زيت الزيتون وجبنة البيكورينو على كل طبق

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير سريع، يمكن تحضير كرات اللحم مسبقاً وتجميدها
• لشوربة أكثر غنى، استخدمي مرق دجاج منزلي الصنع
• يمكن استبدال خس الإسكارول بالسبانخ أو الكرنب

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الشوربة مع خبز الثوم المحمص
• زيني الطبق بشرائح ليمون لتعزيز النكهة
• أضيفي القليل من الفلفل الحار لمحبي المذاق الحار

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 18 غرام
• الدهون: 16 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: على نار هادئة مع إضافة القليل من المرق إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة شوربة الزفاف الإيطالية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★