رافيولي الكستناء مع الزبدة البنية والزعتر
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 10 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 1 كوب كستناء معلب (حوالي 5 أونصات) مع بعض للزينة
- 2 أونصة بارميزان مبشور ناعماً (حوالي 2 كوب) أو بديل نباتي
- 1/2 كوب ريكوتا
- ملح وفلفل أسود طازج
- 2 بيضة كبيرة
- 40 ورقة عجينة وونتون
- دقيق للتنعيم
- 1 عبوة زبدة غير مملحة
- 4 فصوص ثوم مهروسة خفيفاً
- 2 غصن زعتر طازج
- خل بلسميك للتزيين (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- ضعي الكستناء ونصف كوب ماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة. سخني في الميكروويف حتى يصبح الماء ساخناً وتلين الكستناء (حوالي 3 دقائق). صفي الكستناء واحتفظي بماء النقع.
- اخلطي الكستناء مع ملعقة كبيرة من ماء النقع في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. أضيفي كوب ونصف من البارميزان والريكوتا وقليل من الملح والفلفل. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.
- أضيفي بيضة واحدة واخلطي جيداً. انقلي الخليط إلى وعاء خلط واحتفظي به.
- اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح (يجب أن يكون مالحاً مثل ماء البحر).
- أثناء تسخين الماء، حضري الرافيولي. اخفقي البيضة المتبقية مع نصف ملعقة صغيرة ماء. ضعي 5 أوراق وونتون على سطح مرشوش بالدقيق. ادهنيها بخليط البيض.
- ضعي ملعقة طعام من حشوة الكستناء في مركز كل ورقة. غطيها بأوراق وونتون أخرى واضغطي برفق. استخدمي قاطعة بسكويت مقاس 2.5 بوصة لقطع العجين حول الحشوة.
- انقلي الرافيولي إلى صينية مبطنة بورق زبدة وغطيها بمنشفة رطبة. كرري العملية حتى تنتهي جميع العجين والحشوة.
- لتحضير الصلصة، سخني الزبدة مع الثوم والزعتر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور (حوالي 5 دقائق). استمري بالتحريك حتى يصبح لون الزبدة بنياً ذهبياً.
- اسلقي الرافيولي على دفعات في الماء المغلي لمدة دقيقتين حتى تطفو على السطح. انقليها إلى صلصة الزبدة باستخدام ملعقة مثقوبة.
- قدّمي الرافيولي مع رش البارميزان المتبقي وأوراق الزعتر. زيني بشرائح كستناء رفيعة وقطرات من الخل البلسميك إذا أردت.
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير نسخة نباتية، استبدلي البارميزان العادي ببديل نباتي
- يمكن تجميد الرافيولي غير المطبوخ لمدة تصل إلى شهر
- احرصي على عدم ترك الزبدة تحترق أثناء تحميرها
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّمي الطبق مع خبز الثوم المحمص
- زيني الطبق بشرائح ليمون مشوية لإضافة نكهة حمضية
- قدّمي مع سلطة خضراء طازجة لوجبة متكاملة
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 480
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 45 غرام
- الدهون: 25 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظي الرافيولي المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الرافيولي غير المطبوخ لمدة شهر
- إعادة التسخين: سخني الرافيولي في مقلاة مع قليل من الماء أو المرق لمنع الجفاف
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة رافيولي الكستناء التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
