.png)
سمك الباس المحشو بالأعشاب والخضروات
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
📝 المكونات:
- 2 حبة كراث متوسطة (الجزء الأبيض والأخضر فقط)
- 1 حبة كوسة متوسطة
- 1 ساق كرفس
- 1 حبة فلفل أحمر
- 3 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 6 سمكات باس كاملة نظيفة (حوالي 12 أونصة لكل منها)
- 1 ليمونة مقطعة شرائح رقيقة
- 12 ورقة ريحان
- خيوط لربط السمك
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطع الكراث، الكوسة، الكرفس والفلفل الأحمر إلى شرائح رقيقة (جوليان). اخلطهم مع النبيذ وزيت الزيتون وتبلهم قليلاً.
- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة-عالية وضعها على رف سمك لتسخين (أو تأكد من نظافة الشواية جيداً). اغسل سمك الباس وحشي تجويفه بالخضروات المقطعة.
- ضع بضع شرائح من الليمون داخل كل سمكة مع 2 غصن زعتر و2 ورقة ريحان.
- اربط كل سمكة من المنتصف (أو في مكانين إذا لزم الأمر) لإبقاء الخضروات في الداخل. ادهن خارج السمكة بأي زيت/نبيذ متبقي في الوعاء وتبلها قليلاً.
- ضع السمك على رف الشواية المسخن وشويه دون تحريك لمدة 8 دقائق. اقلب السمك واطهيه دون تحريك لمدة 8 دقائق أخرى، أو حتى ينضج السمك تماماً.
- أزل الخيوط وقدم الطبق.
💡 نصائح احترافية:
- لنتيجة أفضل، استخدم سمكاً طازجاً جداً واطهيه في نفس يوم الشراء.
- يمكن استبدال سمك الباس بسمك السلمون أو الدنيس إذا لم يتوفر.
- لضمان شوي متساو، تأكد من تسخين الشواية جيداً قبل وضع السمك.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم السمك مع أرز بالزعفران وسلطة خضار طازجة.
- زين الطبق بشرائح ليمون إضافية وأغصان ريحان طازجة.
- اصنع صلصة ثومية بالزبادي لتقديمها على الجانب.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320
- البروتين: 38 غرام
- الكربوهيدرات: 8 غرام
- الدهون: 15 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظ السمك المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الغلق.
- التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد السمك بعد طهيه لأنه يفقد قوامه.
- إعادة التسخين: سخن السمك في الفرن على حرارة 150 مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن جيداً.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سمك الباس المحشو التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
