سمك النهاش الأحمر بالبهارات الكاريبية مع صلصة الجزيرة - وصفة كاملة

سمك النهاش الأحمر بالبهارات الكاريبية مع صلصة الجزيرة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 35 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 95 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير السمك:

• 60غ بهارات أول سبايس
• 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 30غ كزبرة مطحونة
• 30غ حبوب الجنة الطازجة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 8 فصوص ثوم
• 6 بصل أخضر
• 4 فلفل هابانيرو
• 120مل عصير ليمون
• ملح بحري
• رشة صويا صوص
• زيت كانولا حسب الحاجة
• 1 سمك نهاش أحمر (1-1.5 كغ)

لتحضير الخضار:

• 4 كوسا (2 خضراء و2 صفراء)، مقطعة طولياً
• 2 فلفل أحمر
• ملح
• فلفل أسود طازج

لتحضير صلصة الجزيرة:

• 120غ مانجو مقطع
• 120غ أناناس مقطع
• 1 فاكهة النجمة مقطعة
• 60غ بصل أحمر مقطع
• 30مل خل النبيذ الأحمر
• حفنة صغيرة أوراق كزبرة طازجة
• ملح
• فلفل أسود طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن مقلاة شبكية. ضع البهارات والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار وعصير الليمون والملح ورشة صويا صوص في الخلاط. أضف الزيت واخلط المكونات لصنع عجينة. شق السمك وادهن العجينة على جوانبه. ضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وبرده لمدة 30 دقيقة.
2. أخرج السمك من الكيس وضعه على المقلاة المشحمة، واطه كل جانب لمدة 7 دقائق دون تقليب.
3. أثناء طهي السمك، ادهن الكوسا بالزين وتبلها بالملح والفلفل. ضع شرائح الكوسا والفلفل الأحمر كاملاً على المقلاة، واطه حتى تصبح الكوسا طرية ويصبح الفلفل الأحمر متفحماً. ضع الكوسا جانباً واترك الفلفل الأحمر يتبخر في وعاء مغطى لبضع دقائق قبل إزالة القشور.
4. قدم الخضار مع السمك الكامل، مزيناً بصلصة الجزيرة.
5. لتحضير صلصة الجزيرة: اخلط الفواكه المقطعة والبصل في وعاء. أضف خل النبيذ الأحمر والكزبرة ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. تساعد الصلصة في تلطيف حرارة السمك.

💡 نصائح احترافية:

• للتأكد من نضج السمك، أدخل شوكة في أسمك جزء منه - يجب أن تنفصل اللحم بسهولة
• يمكن استبدال فلفل الهابانيرو بفلفل آخر أقل حرارة إذا كنت تفضل طبقاً معتدلاً
• لتحضير مسبق، يمكن تحضير عجينة البهارات قبل يومين وتخزينها في الثلاجة

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق مع أرز جوز الهند لمزيد من النكهة الاستوائية
• زين الطبق بشرائح الليمون الحامض وأوراق الكزبرة الطازجة
• يمكن تقديم السمك مع خبز البيتا الدافئ لامتصاص الصلصات

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 35غ
• الكربوهيدرات: 25غ
• الدهون: 20غ
• الألياف: 5غ

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين بقايا السمك في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الإغلاق
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد الطبق بعد الطهي لأنه يفقد قوامه
• إعادة التسخين: سخن في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يسخن جيداً

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سمك النهاش الأحمر بالبهارات الكاريبية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★