.png)
رولات الربيع بالروبيان ولحم الخنزير (Gỏi cuốn)
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
📝 المكونات:
- 300 غرام روبيان طازج
- 200 غرام لحم خنزير (خاصرة أو بطن)
- 20 ورقة رقائق أرز
- بصل صغير
- فول سوداني محمص
- فلفل حار مفروم ناعم
- خس
- أعشاب طازجة
- براعم فاصوليا
- كراث
- شعيرية أرز طازجة
- 4 ملاعق طعام صلصة هويسين
- 2 ملعقة طعام زبدة فول سوداني
- 4 ملاعق طعام حليب أو حليب جوز الهند
- 4 ملاعق طعام ماء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زيت طبخ
👩🍳 طريقة التحضير:
- اغسل الروبيان واطهيه في الماء المغلي حتى ينضج. انقعه في ماء مثلج لمدة 5 دقائق ثم صفيه.
- اطهي لحم الخنزير حتى ينضج ثم انقعه في ماء مثلج لمدة 5 دقائق.
- قشر الروبيان وقطع لحم الخنزير شرائح رفيعة. انقع الأعشاب والخضروات في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق ثم اشطفها.
- حمص البصل في زيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. حضّر الصلصة بخلط جميع مكوناتها وتسخينها حتى الغليان.
- للف الرولات: ضع ورقة رقائق الأرز، رش قطرات ماء لتليينها، ثم أضف الخس، الأعشاب، الشعيرية، براعم الفاصوليا، الكراث، لحم الخنزير والروبيان. لفها بإحكام.
💡 نصائح احترافية:
- استخدم ماء مثلج لنقع الروبيان ولحم الخنزير للحفاظ على قوامهما
- لا تفرط في نقع رقائق الأرز في الماء حتى لا تتمزق أثناء اللف
- يمكن استبدال لحم الخنزير بلحم الدجاج للراغبين ببديل
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدمي الرولات مع أوراق الخس الطازجة وأعواد النعناع
- زيني الطبق بشرائح الليمون الحامض والفلفل الحار
- قدميها مع صلصة الفول السوداني الإضافية للراغبين بنكهة أقوى
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 150
- البروتين: 8 غرام
- الكربوهيدرات: 15 غرام
- الدهون: 6 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظ الرولات في وعاء محكم الغلق مع منشفة ورقية لمدة يوم واحد
- التخزين طويل الأمد: غير موصى به لأن الخضروات تفقد قرمشتها
- إعادة التسخين: لا ينصح بتسخين الرولات، يفضل تناولها طازجة
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة رولات الربيع الفيتنامية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
