.png)
لحم الخنزير تشاشو الذائب في الفم لرامن
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 4 ساعات
| ⏳ الوقت الإجمالي: 4.5 ساعة
📝 المكونات:
- 1.3 كغ لحم بطن خنزير (قطعة كاملة)
- 2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد (اختياري)
- 500 مل صويا صوص
- 1000 مل ماء
- 200 مل ساكي
- 50 مل ميرين
- 110 غ سكر
- 2 فص ثوم
- قطعة زنجبيل
- جزء أخضر من بصل أخضر
👩🍳 طريقة التحضير:
- اختر قطعة لحم خنزير بأقل كمية ممكنة من الدهون
- لف اللحم بحيث يكون الجزء الأكثر سماكة في المركز، ثم اربطه جيداً بخيط مطبخ
- إذا كنت تصنع الرامن في نفس الوقت، اغلي اللحم في مرق الحساء لمدة ساعتين
- في وعاء كبير يكفي لغمر اللحم، اخلط صويا صوص، الماء، ساكي، ميرين، سكر، ثوم وزنجبيل. أضف اللحم واغلي على نار متوسطة
- أزل الرغوة، غط بغطاء واترك على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات
- عندما ينفذ سيخ في اللحم بسهولة، يكون جاهزاً. اترك اللحم في سائل الطهي طوال الليل
- أخرج اللحم من السائل، غطه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة
- بعد التبريد الكامل، اقطعه شرائح نظيفة وقدمه مع الرامن
💡 نصائح احترافية:
- للتشاشو الدجاج: بعد الطهي، افرمه وقدمه مع الأرز وبعض من سائل الطهي وزيت السمسم
- احتفظ بسائل الطهي بعد إزالة الدهون لاستخدامه كأساس للقلي السريع أو الأطباق المطهوة ببطء
- لتحقيق أفضل نكهة، اترك اللحم في سائل الطهي لمدة 24 ساعة قبل التقديم
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم شرائح التشاشو مع الرامن التقليدي
- استخدمه كحشوة لسندويشات الآسيوية مع الخضار المخللة
- قدمه كطبق مقبلات مع صلصة الغمس الحارة
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 25 غرام
- الكربوهيدرات: 10 غرام
- الدهون: 20 غرام
- الألياف: 1 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
- إعادة التسخين: في الميكروويف على دفعات أو في مقلاة مع القليل من الماء
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة لحم الخنزير تشاشو التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
