أنديز كوكسينهاس البرازيلية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 90 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 135 دقيقة
📝 المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حارة
- 2 فص ثوم مهروس
- زيت زيتون
- ملح بحري وفلفل أسود
- 150 غرام جبنة كريمية
- 50 غرام دقيق عادي
- 2 بيض مخفوق
- 100 غرام بقسماط أبيض
- زيت نباتي للقلي
- 500 مل مرق دجاج (للعجين)
- 250 غرام دقيق عادي (للعجين)
- نصف خيار مقطع مكعبات صغيرة
- 1 شالوت مقطع ناعم
- 1 فلفل أحمر حار مقطع
- حفنة باسيل مقطع
- حفنة نعناع مقطع
- عصير 1-2 ليمونة
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية. ضع أفخاذ الدجاج في وعاء مع البابريكا والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل واخلط جيداً.
- ضع الدجاج في صينية خبز مغطاة بورق قصدير واخبز لمدة 45 دقيقة. انزع الجلد وافرم اللحم مع الجبنة الكريمية.
- لتحضير العجين: اغلي المرق في قدر كبير وأضف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. ثم شكليه على هيئة كرات بحجم كرة الجولف وحشيها بمزيج الدجاج.
- اغمسي كل قطعة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اقلي الكوكسينهاس في زيت ساخن على 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها مع سلطة الخيار والشالوت والفلفل الحار والأعشاب وعصير الليمون.
💡 نصائح احترافية:
- لنتائج أكثر قرمشة، استخدمي بقسماط البانكو الياباني
- يمكنك تحضير حشوة الدجاج مسبقاً وتجميدها لمدة تصل إلى شهر
- للتقديم الحفلي، شكلي الكوكسينهاس على هيئة أفخاذ دجاج صغيرة
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدميها مع صلصة الباربكيو الحارة
- زيني الطبق بشرائح الليمون الحامض وأوراق الكزبرة
- اصنعي منها مقبلات لحفلات الكوكتيل بأحجام صغيرة
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 25 غرام
- الدهون: 16 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظيها في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميدها قبل القلي لمدة شهر
- إعادة التسخين: سخنيها في الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كوكسينهاس البرازيلية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
