بيتزا كرات الديك الرومي الخالية من الجلوتين - طريقة تحضير خطوة بخطوة

بيتزا كرات الديك الرومي الخالية من الجلوتين

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• عجينة بيتزا خالية من الجلوتين (طريقة التحضير بالأسفل)
• رذاذ طهي
• 4 أونصات نقانق الديك الرومي (منزوعة الغلاف)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مقطع شرائح
• علبة 15 أونصة طماطم مقطعة بدون ملح
• 4-5 أوراق ريحان طازجة مع إضافات للتزيين
• ملح كوشير
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

مكونات عجينة البيتزا الخالية من الجلوتين:

• 2 حبة بطاطس كبيرة (حوالي 14 أونصة)
• 1/3 كوب ماء دافئ (43 درجة مئوية)
• 2 ملعقة صغيرة شراب الصبار أو عسل
• 1/4 أونصة خميرة جافة نشطة
• 1 كوب دقيق أرز أبيض
• 1/2 كوب نشا التابيوكا
• ملح كوشير
• 1 بياض بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضع حجر بيتزا أو صينية خبز على رف الفرن في الثلث السفلي وسخن إلى 260 درجة مئوية. قسم العجين إلى 4 كرات. رش صينيتين بخاخ الطهي وافرد كل كرة إلى دائرة رفيعة بقطر 8 بوصات.
2. ضع الصينية على الحجر المسخن مسبقاً واخبز جزئياً حتى يبدأ العجين بالتحمر من الأسفل والحواف، حوالي 10 دقائق لقشرة ناعمة أو 15 دقيقة لقشرة مقرمشة. أخرجها واتركها تبرد قليلاً.
3. شكل نقانق الديك الرومي إلى كرات صغيرة جداً (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل كرة). سخن الزيت في مقلاة غير لاصقة متوسطة على نار متوسطة-عالية. أضف كرات اللحم واطهها حتى تتحمر من معظم الجوانب، حوالي 5 دقائق.
4. أضف الثوم إلى المقلاة وقلب حتى تصبح رائحته عطرة (حوالي 30 ثانية). أضف الطماطم، 1/2 كوب ماء، الريحان و1/4 ملعقة صغيرة ملح. اتركها حتى تغلي ثم اطه حتى يبدأ الصلصة بالتكاثف (حوالي 10 دقائق).
5. وزع الصلصة وكرات اللحم على قواعد البيتزا الأربع. وزع الموزاريلا بالتساوي. اخبز كل صينية على حدة على الحجر المسخن حتى يصبح العجين ذهبياً والجبن يذوب (8-10 دقائق). زين بالبارميزان وأوراق الريحان.

طريقة تحضير العجينة:

1. اسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج (حوالي 25 دقيقة). اتركها تبرد ثم قشرها واهرسها باستخدام آلة هرس البطاطس (يجب أن تحصل على حوالي 2 كوب).
2. اخلط الماء الدافئ، شراب الصبار والخميرة في كوب قياس أو وعاء صغير. اتركها حتى تتشكل طبقة رغوة صغيرة على السطح (3-5 دقائق).
3. في وعاء الخلاط، اخلط البطاطس، دقيق الأرز، نشا التابيوكا و3/4 ملعقة صغيرة ملح. اخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
4. استمر في الخلط على سرعة متوسطة وأضف بياض البيض والزيت، ثم أضف خليط الخميرة تدريجياً حتى تتشكل العجينة (ستكون لزجة قليلاً). غط الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين (حوالي 1.5 ساعة).
5. شكل العجين إلى كرات (2 أو 4 حسب حجم البيتزا المطلوب) واستخدمها مباشرة أو جمدها لمدة تصل إلى شهر.

💡 نصائح احترافية:

• لحصول على قشرة أكثر قرمشة، اخبز العجين مسبقاً لمدة أطول (15 دقيقة بدلاً من 10).
• يمكن تحضير صلصة كرات اللحم مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين.
• لعمل نسخة نباتية، استبدل كرات الديك الرومي بكرات الخضار أو البروتين النباتي.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم البيتزا مع سلطة جانبية طازجة مكونة من الخضار الورقية والطماطم الكرزية.
• زين الطبق بشرائح من الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة.
• اصنع صلصة غمس من الزبادي اليوناني مع الثوم والليمون لتقديمها مع البيتزا.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام
• الدهون: 12 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ البيتزا المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد البيتزا المطبوخة لمدة تصل إلى شهر واحد.
• إعادة التسخين: سخن البيتزا في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق للحصول على أفضل نتائج.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة بيتزا كرات الديك الرومي الخالية من الجلوتين التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★