.png)
كاري ماسامان باللحمين (لحم الخنزير والدجاج)
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 100 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة
📝 المكونات:
- 4 1/4 أكواب حليب جوز الهند (حوالي 1 كجم)
- 1.1 رطل لحم خنزير (حوالي 0.5 كجم)
- 2.2 رطل أفخاد وأرجل دجاج (حوالي 1 كجم)
- 5 حبات بطاطس مقطعة أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة
- 3 بصلات كبيرة مقطعة 4-6 قطع
- 14 أونصة معجون كاري ماسامان (حوالي 400 جرام)
- ملح، صلصة السمك، سكر جوز الهند أو سكر عادي، معجون التمر الهندي
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخن الجزء الكثيف من حليب جوز الهند في قدر حتى يبدأ بالغليان. أضف معجون كاري ماسامان وحرك حتى يذوب، ثم أضف باقي حليب جوز الهند.
- أضف لحم الخنزير والدجاج إلى القدر مع حليب جوز الهند ومعجون الكاري. اتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم جزئياً، ثم أضف البطاطس والبصل التي أعددتها مسبقاً.
- تبل حسب الرغبة بمعجون التمر الهندي (للحموضة)، الملح، صلصة السمك (للملوحة)، والسكر (للحلاوة). استمر في الطبخ على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. إذا كنت تفضل الدجاج، يمكنك تقديمه بمجرد نضجه. للحصول على لحم خنزير طري، استمر في الطبخ على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة.
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير أسرع، يمكنك استخدام قدر الضغط لتليين لحم الخنزير في وقت أقل
- اضبط كمية معجون الكاري حسب درجة الحرارة التي تفضلها
- لنكهة أكثر غنى، اترك الكاري يطهى على نار هادئة لفترة أطول
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم الكاري مع أرز بخاري لوجبة متكاملة
- زين الطبق بشرائح الفلفل الأحمر وبعض أوراق الكزبرة الطازجة
- اصحبه بشرائح خبز النان الدافئ
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية
- البروتين: 45 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
- الدهون: 40 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين
- إعادة التسخين: سخنه على نار متوسطة مع إضافة القليل من الماء أو حليب جوز الهند إذا لزم الأمر
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كاري ماسامان باللحمين التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
