دجاج مشوي إيطالي مع البولينتا

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 قطع أفخاذ ودواجن مع العظم أو صدور دجاج
• ملح وفلفل أسود طازج
• 2 ملعقة صغيرة خليط توابل الدجاج
• 2 ملعقة صغيرة خليط توابل الشواء
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 شرائح سميكة من لحم البانشيتا أو بيكون مفروم
• 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1-2 غصن إكليل الجبل مفروم
• 60 مل خل بلسميك
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيستير
• 250 مل صلصة طماطم أو باساتا
• 600 مل مرق دجاج
• 375 مل حليب
• 140 غ بولينتا
• 50 غ زبدة
• 50 غ جبنة بارميزان مبشورة
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تبل الدجاج بوفرة بالملح والفلفل وخليط توابل الدجاج والشواء. في مقلاة متوسطة ضحلة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضيفي الدجاج. اطهيه لبضع دقائق على كل جانب حتى تبدأ العصائر بالخروج ويبدأ الجلد بالتحمير.
2. انقلي الدجاج إلى طبق مقاوم للحرارة واخبزيه لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح العصائر صافية.
3. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون واطهي البانشيتا أو البيكون حتى يصبح مقرمشاً. أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل واطهيهم لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الخل البلسميك والسكر البني وصلصة ورشيستير وصلصة الطماطم و125 مل من مرق الدجاج. خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
5. في قدر كبير، اغلي باقي مرق الدجاج مع الحليب. أضيفي البولينتا وتبليها بالملح والفلفل. استمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تتماسك البولينتا. أضيفي الزبدة والجبنة واخلطيها ثم أزيليها عن النار.
6. أخرجي الدجاج من الفرن واسكبي الصلصة فوقه. قلبي الدجاج ليغطى بالصلصة تماماً. للتقديم، املئي الأطباق بالبولينتا وضعي الدجاج فوقها. اسكبي المزيد من الصلصة وزيني بأوراق الريحان الطازجة.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير أسرع، يمكنك استخدام قطع دجاج بدون عظم لتقليل وقت الطهي
• إذا لم يتوفر خل البلسميك، يمكن استبداله بخل النبيذ الأحمر مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل
• لجعل الطبق أكثر صحة، استبدلي الزبدة بزيت الزيتون في تحضير البولينتا

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع سلطة خضراء طازجة مخلوطة بزيت الزيتون وعصير الليمون
• زيني الطبق بشرائح ليمون مشوية لإضافة نكهة حمضية منعشة
• للتقديم العصري، استخدمي حلقات معدنية لتشكيل البولينتا في أطباق التقديم

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 650
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 35 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الدجاج مع الصلصة لمدة تصل إلى شهر، لكن يفضل تحضير البولينتا طازجة عند التقديم
• إعادة التسخين: سخني الدجاج في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، وأعد تسخين البولينتا على نار هادئة مع إضافة القليل من الحليب

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الدجاج المشوي الإيطالي مع البولينتا التي تقدم نكهات البحر المتوسط الفريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★