لحم السيرلون المتبل بالبصل مع صلصة الفراولة الحارة - طريقة تحضير خطوة بخطوة

لحم السيرلون المتبل بالبصل مع صلصة الفراولة الحارة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 4 ساعات 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 4 ساعات 55 دقيقة

📝 المكونات:

لتتبيلة البصل:

• 3 أكواب بصل مقطع تقريباً
• 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق خل أبيض للنبيذ
• 2 ملاعق خردل ديجون
• 1 ملعقة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق زيت زيتون بكر ممتاز
• 2.5 كيلو لحم سيرلون (سمك 2 بوصة)
• ملح خشن

لصلصة الفراولة الحارة:

• 2 كوب فراولة مقطعة
• نصف كوب بصل أخضر مقطع
• قليل من السكر
• قليل من الملح
• 3 ملاعق خل بلسمي أبيض أو خل أرز
• 1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مقطع
• نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

👩‍🍳 طريقة التحضير:

لتحضير اللحم:

1. في محضر الطعام، اخلط البصل والثوم والخل والخردل والفلفل حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف الزيت أثناء التشغيل واسكب المزيج في طبق واسع.
2. ضع لحم السيرلون في الطوق وقلبه في التتبيلة. غطه وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل مع التقليب بين الحين والآخر.
3. سخن الشواية على حرارة متوسطة. أزل معظم التتبيلة من اللحم وتبله بالملح. ضعه على الشواية وغطه.
4. اشوي اللحم على جانب واحد مع تدويره 90 درجة بعد حوالي 12 دقيقة، ثم اقلبه واشويه على الجانب الآخر لنفس المدة للحصول على درجة استواء متوسطة (55°م).
5. اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

لتحضير الصلصة:

1. اخلط الفراولة والبصل الأخضر مع السكر والملح والخل واتركها 30 دقيقة.
2. صفّي السائل الناتج واغليه حتى يصبح كثيفاً. أضفه إلى الفراولة مع الطرخون ورقائق الفلفل الحار. بردها قبل التقديم.

💡 نصائح احترافية:

• لنتائج أفضل، اترك اللحم يتبل طوال الليل في الثلاجة
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من درجة الاستواء المطلوبة
• يمكن تحضير الصلصة قبل يوم وتخزينها في الثلاجة

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم اللحم مع بطاطا مشوية وخضروات موسمية
• زين الطبق بأوراق طرخون طازجة للحصول على مظهر أنيق
• يمكن تقديم الصلصة بجانب اللحم أو كغطاء له

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• الدهون: 14 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يحفظ اللحم المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد اللحم لمدة تصل إلى 3 أشهر
• إعادة التسخين: سخن اللحم في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°م لمدة 10-15 دقيقة

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة لحم السيرلون المتبل بالبصل التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★