تاكو الدجاج المنفوخ مع صلصة الباربكيو وسلطة الكرنب الأحمر

تاكو الدجاج المنفوخ مع صلصة الباربكيو بالفول السوداني والفلفل الأحمر وسلطة الكرنب الأحمر

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 90 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة

📝 المكونات:

لدجاج اليوكاتان:

• 120 مل عصير برتقال طازج
• 60 مل عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أنشو
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 6 أفخاذ دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
• ملح وفلفل أسود طازج

لصلصة الباربكيو:

• 2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
• 1 بصلة إسبانية كبيرة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 720 مل طماطم معلبة مع عصيرها، مهروسة
• 240 مل ماء
• 60 مل كاتشب
• 60 مل خل النبيذ الأحمر
• 60 مل صلصة ورشيستير
• 3 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 3 ملعقة كبيرة سكر بني داكن
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 60 مل دبس
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أنشو
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل باسيلا
• 2 ملعقة كبيرة فلفل تشيبوتلي في أدوبو، مهروس
• ملح وفلفل أسود طازج

لصلصة الفول السوداني:

• 1 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
• 10 سم زنجبيل طازج مقشر ومفروم
• 360 مل صلصة الباربكيو
• 480 مل مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1/4 كوب زبدة فول سوداني
• ملح وفلفل

لسلطة الكرنب الأحمر:

• 1/2 رأس كرنب أحمر مفروم ناعماً
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح
• 60 مل خل أرز
• 120 مل عصير برتقال طازج
• 4 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• ملح وفلفل أسود طازج
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

للتاكو المنفوخ:

• 3 أكواب خليط ماسا الذرة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 520 مل ماء دافئ
• زيت نباتي للقلي
• دجاج مفروم، جواكامولي، فاصوليا وجبن أو الحشوة المفضلة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

تحضير دجاج اليوكاتان:

1. اخلط عصير البرتقال، عصير الليمون، مسحوق الفلفل، الثوم، الزيت، الملح والفلفل في وعاء
2. أضف أفخاذ الدجاج واتركها تنقع لمدة ساعة على الأقل
3. اشوي الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً

إعداد صلصة الباربكيو:

4. سخن الزيت في قدر على نار متوسطة وأضف البصل والثوم
5. أضف باقي المكونات واتركها تغلي ثم خفض الحرارة واطبخ لمدة 45 دقيقة

تحضير صلصة الفول السوداني:

6. سخن الزيت في مقلاة وأضف الزنجبيل
7. أضف صلصة الباربكيو، مرق الدجاج، صلصة الصويا وزبدة الفول السوداني
8. اطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

تجهيز سلطة الكرنب الأحمر:

9. اخلط الكرنب والبصل الأحمر في وعاء كبير
10. في وعاء آخر، اخفق الخل، عصير البرتقال، الزيت، العسل، الكزبرة، الملح والفلفل
11. اسكب الصلصة على السلطة وقلب جيداً

تحضير التاكو المنفوخ:

12. اخلط ماسا الذرة مع الملح والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة
13. شكل أقراص صغيرة واقليها في زيت ساخن حتى تنتفخ

التقديم:

14. املأ التاكو المنفوخ بالدجاج، الصلصات، السلطة والحشوة المفضلة

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير مسبق، يمكن نقع الدجاج ليلة كاملة لنتيجة أكثر نكهة
• للتاكو المقرمش، استخدم زيتاً ساخناً بدرجة كافية (180-190°م)
• يمكن تحضير صلصة الباربكيو مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم التاكو مع شرائح ليمون وكزبرة طازجة للتزيين
• أضف شرائح أفوكادو طازجة لزيادة القيمة الغذائية
• يمكن تقديمها مع أرز مكسيكي أو فاصوليا سوداء كطبق جانبي

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 6 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يحفظ الدجاج والصلصات في الثلاجة لمدة 3 أيام
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الصلصات لمدة شهرين
• إعادة التسخين: يسخن الدجاج على نار هادئة مع قليل من الماء

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة التاكو المكسيكي المنفوخ التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★