فطائر البرازيلية اللذيذة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 35 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

للعجينة:

• 700غ طحين عادي
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 100غ شحم بارد مقطع مكعبات
• 150مل ماء بارد
• 2 بيضة
• 2 بياض بيض
• 2 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

للحشوة:

• 4 أفخاذ دجاج مقطعة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة
• زيت زيتون
• 2 بصل مفروم ناعم
• 1 حزمة بصل أخضر مفروم
• 1 فلفل أحمر حار منزوع البذور ومفروم
• قطعة زنجبيل طازج مبشورة
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 كوب جمبري مجفف مطحون
• 1 كوب فول سوداني محمص مطحون
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 250مل مرق دجاج ساخن
• 50غ جوز هند مبشور
• حزمة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: اخلطي الطحين والملح والشحم بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليش شبيه بالفتات، ثم اصنعي حفرة في الوسط
2. اخفقي الماء والبيض وبياض البيض والخل معاً، ثم اسكبي المزيج في الحفرة واخلطيه تدريجياً بالشوكة
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ملساء، غلفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
4. تحضير الحشوة: تتبلي قطع الدجاج بالثوم وعصير الليمون واتركيها لمدة 15 دقيقة
5. اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج واقليه لمدة 2-3 دقائق
6. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل والكركم واقلي لمدة دقيقتين حتى تظهر الروائح العطرة
7. أضيفي الجمبري المجفف والفول السوداني ومعجون الطماطم واقلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيها تغلي
8. اخفضي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي جوز الهند واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى
9. اخلطي الكزبرة الطازجة واتركي الحشوة تبرد
10. شكلي الفطائر: دهني صينية المافن بقليل من الشحم، ثم وزعي العجينة لتشكيل القواعد
11. وزعي الحشوة على القواعد، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجينة
12. ادهني سطح الفطائر بمزيج صفار البيض والزيت، ثم برديه لمدة 30 دقيقة
13. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 190°م لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

💡 نصائح احترافية:

• للعجينة الهشة: تأكدي من أن الشحم والماء باردين جداً
• يمكن استبدال الشحم بزبدة باردة للنكهة الغنية
• لحشوة أكثر تماسكاً: اتركيها تبرد تماماً قبل حشو الفطائر

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الفطائر مع صلصة الطماطم الحارة
• زينيها بشرائح ليمون وأوراق كزبرة طازجة
• قدميها كوجبة خفيفة مع سلطة خضراء طازجة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 30 غرام
• الدهون: 15 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظيها في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميدها لمدة شهر بعد تغليفها جيداً
• إعادة التسخين: سخنيها في الفرن على 180°م لمدة 10 دقائق للحصول على قشرة مقرمشة

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فطائر البرازيلية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★