.png)
بانانج كاري مع لحم الكتف
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 300 غرام لحم كتف خنزير
- 350 غرام حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري بانانج
- باذنجان صغير حسب الرغبة
- 10 أوراق ليمون كفيري
- 1 فلفل أحمر حار
- 100 غرام ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
- 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطع لحم الكتف إلى مكعبات صغيرة
- شريح أوراق الليمون الكفيري مع الاحتفاظ ببعض الأوراق كاملة. تقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة وإزالة البذور. تحضير الباذنجان الصغير بإزالة السيقان
- تسخين المقلاة على نار متوسطة وإضافة الزيت النباتي. تقليب معجون الكاري حتى تصبح رائحته عطرة
- إضافة نصف كمية حليب جوز الهند وتقليب حتى يذوب معجون الكاري تماماً. يترك حتى يغلي
- إضافة لحم الخنزير وتقليبه حتى ينضج. ثم إضافة البهارات
- صب الماء والاستمرار في الطهي على نار متوسطة حتى الغليان. إضافة الباذنجان الصغير وطهيه حتى يصبح طرياً
- إضافة باقي حليب جوز الهند، شرائح أوراق الليمون الكفيري، الأوراق الكاملة وشرائح الفلفل الأحمر. تقليب المكونات معاً
- يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المطهو على البخار. يمكن تقديمه مع عجة تايلندية لوجبة متكاملة
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير نسخة نباتية، استبدل لحم الخنزير بالتوفو أو الفطر
- اضبط مستوى الحرارة بإضافة المزيد من الفلفل الأحمر أو تقليله حسب الرغبة
- استخدم حليب جوز الهند الطازج للحصول على أفضل نكهة
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم الطبق في وعاء جوز الهند المجوف لإضافة لمسة جمالية
- زين الطبق بشرائح الليمون الحامض وأوراق الريحان الطازجة
- اصنع شكل قلب من الأرز الأبيض باستخدام قالب خاص
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 420
- البروتين: 25 غرام
- الكربوهيدرات: 15 غرام
- الدهون: 30 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو حليب جوز الهند
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة بانانج كاري مع لحم الكتف التي تقدم نكهات تايلندية فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
