كرات لحم رأس الأسد الصينية - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كرات لحم رأس الأسد الصينية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 70 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 100 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 60 مل خمر شاوشينج أو شيري جاف
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص خفيف
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
• قليل من الفلفل الأبيض المطحون طازجاً

للتجميع:

• 100 مل زيت الفول السوداني
• 600 مل مرق الخضار
• 300 غرام ملفوف صيني مقطع طولياً
• 3 حبة فطر صيني مجفف
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص خفيف
• 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة مخلوط مع 2 ملعقة ماء بارد (اختياري)
• ملح بحري وفلفل أبيض مطحون طازجاً
• 2 بصل أخضر كبير مقطع شرائح

لتحضير الأرز الدبق الأساسي:

• 300 غرام أرز دبق مغسول
• 530 مل ماء

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الخمر، البصل الأخضر، الثوم، البيضة، الزنجبيل، صوص الصويا، زيت السمسم، نشاء الذرة، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات تماماً.
2. شكل الخليط إلى كرات كبيرة بحجم كرة التنس (حوالي 4-5 كرات).
3. في مقلاة عميقة، سخن زيت الفول السوداني على نار متوسطة وقم بقلي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب.
4. انقل كرات اللحم إلى قدر كبير، أضف مرق الخضار، الملفوف الصيني، الفطر المجفف، صوص الصويا الإضافي، واترك المزيج يغلي.
5. اخفض الحرارة واترك الكرات تنضج على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.
6. إذا كنت تفضل الصلصة أكثر كثافة، أضف خليط نشاء الذرة مع التحريك المستمر.
7. في هذه الأثناء، حضّر الأرز الدبق بغسله جيداً ثم طبخه مع الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
8. زين الطبق بشرائح البصل الأخضر قبل التقديم.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة أكثر طراوة، يمكنك نقع الخبز الأبيض في الحليب ثم عصره وإضافته إلى خليط اللحم.
• لاختبار نضج كرات اللحم، أدخل سيخاً خشبياً في المركز، إذا خرج نظيفاً فهي ناضجة.
• يمكن استبدال اللحم البقري بخليط من لحم الخنزير واللحم البقري للنكهة التقليدية.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الكرات مع الأرز الدبق والخضار المطهوة على البخار.
• زين الطبق بشرائح الفلفل الأحمر وبذور السمسم المحمصة لإضافة لون وقرمشة.
• يمكن تقديم الطبق مع صلصة الغمس الحارة على الجانب لمحبي النكهات القوية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الكرات في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
• التخزين طويل الأمد: تجمد الكرات بعد طهيها لمدة تصل إلى شهر واحد.
• إعادة التسخين: يسخن الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرق لمنع الجفاف.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كرات لحم رأس الأسد الصينية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★