تاماليس لحم البريسكيت بالصلصة الحارة مع كريمة الكزبرة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 60 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة
📝 المكونات:
- 1.35 كجم لحم بريسكيت
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- 1.5 لتر ماء
- 60 مل زيت نباتي
- 500 مل صلصة إنشيلادا جاهزة
- 24 ورقة تاماليس
- 280 جرام دقيق الذرة الناعم
- 25 جرام زبدة مذابة
- 1 علبة كريمة حامضة
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ليمونة معصورة
- ملح وفلفل أسود طازج
👩🍳 طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة، أضف الزيت وقلي اللحم لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح مقرمشاً. أضف صلصة الإنشيلادا واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
- انقع أوراق التاماليس في الماء لمدة 30 دقيقة ثم أخرجها. في نفس الوقت اخلط دقيق الذرة مع 750 مل ماء وملعقتين كبيرتين من الملح والزبدة حتى تتكون عجينة سميكة
- ضع 5 ملاعق كبيرة من خليط الذرة في مركز ورقة التاماليس. أضف ملعقتين كبيرتين من اللحم في الوسط، ثم اطوِ حافة الورقة إلى المركز، ثم اطوِ الجانب الآخر لتغطية التامال بالكامل. اطوِ الأطراف بحوالي 5 سم
- اخلط جميع مكونات كريمة الكزبرة الحامضة في وعاء. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم مع التاماليس
💡 نصائح احترافية:
- للتاماليس أكثر طراوة، أضف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى خليط الذرة
- يمكن استبدال لحم البريسكيت بلحم الأضلاع أو الدجاج حسب الرغبة
- لصلصة أكثر حرارة، أضف فلفل هالبينو مفروم إلى صلصة الكزبرة
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّم التاماليس مع سلطة الذرة الطازجة والطماطم الكرزية
- زين الطبق بشرائح الأفوكادو الطازجة وأوراق الكزبرة
- قدّم مع عصير المانجو الطازج أو مشروب المارغريتا
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 480
- البروتين: 32 غرام
- الكربوهيدرات: 45 غرام
- الدهون: 22 غرام
- الألياف: 6 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظ التاماليس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد التاماليس لمدة تصل إلى شهرين
- إعادة التسخين: سخن في الميكروويف لمدة دقيقتين أو في الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة تاماليس لحم البريسكيت التي تقدم نكهات مكسيكية أصيلة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
