كباب السلمون مع سلطة الكينوا والجريب فروت - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كباب السلمون مع سلطة الكينوا والجريب فروت

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

للسلطة:

• 1 حبة جريب فروت متوسطة
• 8 شرائح رفيعة من الزنجبيل الطازج
• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 135 غ كينوا
• 350 مل ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض للنبيذ
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• 1 فلفل سيرانو أو هالبينو صغير مفروم
• 2 بصل أخضر (الجزء الأبيض والأخضر)، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة
• فلفل أسود مطحون طازجاً

للسلمون:

• 680 غ سمك سلمون بدون جلد، مقطع إلى مكعبات 5 سم
• أسياخ خشبية منقوعة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن قشر الجريب فروت والزنجبيل وزيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت بالفقاقيع بعد حوالي دقيقتين، أزله عن النار واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. اغسل الكينوا في وعاء وصفيها. ضع الكينوا في قدر صغير مع الماء و0.5 ملعقة صغيرة من الملح. اغلي على نار عالية ثم خفضي الحرارة للغليان اللطيف واطبخي لمدة 15 دقيقة بدون غطاء.
3. قطعي الجريب فروت إلى شرائح فوق وعاء، واحتفظي بالشرائح والعصير بشكل منفصل. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من عصير الجريب فروت مع الخل والعسل والملح حسب الرغبة في وعاء متوسط.
4. امزجي الكينوا مع الصلصة والفلفل والبصل الأخضر والكزبرة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. سخني شواية داخلية أو خارجية على حرارة عالية. ضعي مكعبات السلمون على الأسياخ وادهنيها بزيت الجريب فروت المتبقي وتبلي بالملح والفلفل.
6. اشوي الأسياخ مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً مع الحفاظ على رطوبة السلمون، حوالي 3 دقائق.
7. أضيفي شرائح الجريب فروت إلى السلطة، وزعيها على 4 أطباق، وضعي أسياخ السلمون فوقها. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة أفضل، انقعي الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها.
• يمكن استبدال الجريب فروت بالبرتقال للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• للحصول على سلمون أكثر عصارة، اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشوي قبل التقديم.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع شرائح ليمون طازج وزيتون أسود للتزيين.
• يمكن تقديم السلطة مع خبز بيتا محمص للحصول على وجبة كاملة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 30 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ السلطة والسلمون بشكل منفصل في الثلاجة لمدة يومين.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بالتجميد للحفاظ على جودة المكونات.
• إعادة التسخين: يمكن تسخين السلمون بلطف في الميكروويف أو الفرن على حرارة منخفضة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كباب السلمون مع سلطة الكينوا والجريب فروت التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★