ريزوتو الفطر البري - طريقة تحضير خطوة بخطوة

ريزوتو الفطر البري

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 120 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 150 دقيقة

📝 المكونات:

• 20 غرام زبدة غير مملحة
• ½ بصلة مفرومة ناعماً
• فص ثوم مهروس
• 500 مل مرق دجاج
• 100 غرام أرز ريزوتو (يفضل كارنارولي)
• 50 مل نبيذ أبيض
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• 100 غرام فطر بري متنوع، مغسول ومنظف
• ملعقة كبيرة جبنة ماسكاربوني
• ملعقة كبيرة مبشورة من جبنة بارميزان طازجة
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ½ ليمونة معصورة
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر متوسط، سخني الزبدة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل
2. أضيفي أرز الريزوتو وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتغطى بالزبدة
3. اسكبي النبيذ الأبيض واتركيه حتى يتبخر معظمه
4. أضيفي مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل
5. في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الفطر وقلبي حتى ينضج
6. أضيفي الفطر إلى خليط الأرز مع الماسكاربوني والبارميزان والبقدونس وعصير الليمون
7. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدمي ساخناً

💡 نصائح احترافية:

• استخدمي مرق دجاج منزلي الصنع لنتيجة أكثر نكهة
• لا تغسلي الفطر بالماء بل نظفيه بفرشاة ناعمة أو منديل ورقي
• احرصي على التحريك المستمر أثناء إضافة المرق للحصول على قوام كريمي

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الريزوتو مع شرائح رقيقة من جبنة البارميزان الإضافية
• زيني الطبق بأوراق البقدونس الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز
• اصحبي الريزوتو بكوب من النبيذ الأبيض الجاف لنكهة متكاملة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 55 غرام
• الدهون: 18 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي في الثلاجة في وعاء محكم لمدة تصل إلى يومين
• التخزين طويل الأمد: غير موصى به حيث يفقد الأرز قوامه الكريمي
• إعادة التسخين: أضيفي القليل من المرق أو الماء أثناء التسخين على نار هادئة مع التحريك

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة ريزوتو الفطر البري التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★