شوربة الفاصوليا الثلاثية مع كرات لحم الديك الرومي وزلابية الخردل الديجون - طريقة تحضير خطوة بخطوة

شوربة الفاصوليا الثلاثية مع كرات لحم الديك الرومي وزلابية الخردل الديجون

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 15 غرام زبدة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة (300 غرام)
• 1 جزر كبير مقطع
• 2 عود كرفس مقطع
• 2 لتر مرق لحم البقر
• 100 غرام عدس برتقالي
• 80 غرام شعير
• 1 علبة فاصوليا حمراء، مصفاة ومغسولة
• 1 علبة فاصوليا رومانية، مصفاة ومغسولة
• 450 غرام دقيق عادي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 180 مل ماء
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 بصلة صغيرة مقطعة (180 غرام)
• 200 غرام خبز أبيض مجفف ومقطع
• 240 مل حليب
• 450 غرام لحم ديك رومي مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة جيداً
• 100 غرام زبيب ذهبي منقوع في ماء دافئ
• 50 غرام صنوبر محمص قليلاً
• دقيق للتحضير
• 12 ملعقة كبيرة زيت نباتي

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر، أضيفي مرق لحم البقر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة، بعد أن تنضج الخضار أضيفي المرق المغلي إلى القدر الهولندي.
2. بعد أن يصل المرق إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي العدس والشعير وقلبي. غطي القدر واتركي المزيج ينضج لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفاصوليا المغسولة واطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
3. حضري كرات اللحم: في مقلاة ساخنة أضيفي زيت الزيتون والبصل واطهيهما لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل. ضعي الخليط في وعاء واتركيه يبرد.
4. انقعي الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق ثم اعصريه من السوائل وأضيفيه إلى وعاء الخلط مع لحم الديك الرومي، البيض، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الزبيب والصنوبر.
5. اخلطي جميع المكونات معاً دون عجن مفرط للحم الديك الرومي.
6. املئي قدراً هولندياً بزيت نباتي على نار هادئة. انثري طبقة من الدقيق على صينية خبز.
7. شكلي خليط اللحم إلى كرات بحجم كرة الجولف وغطيها بالدقيق ثم اقليها في الزيت لمدة 6 دقائق حتى تتحمر.
8. أضيفي كرات اللحم المحمرة إلى الشوربة. في هذه الأثناء حضري الزلابية.
9. لتحضير الزلابية: اخلطي الدقيق، الملح، البيكنج باودر وخردل الديجون ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة. شكلي الزلابية بقطر 5 سم وأضيفيها إلى الشوربة واطهيها مع الغطاء لمدة 25 دقيقة إضافية.

💡 نصائح احترافية:

• لشوربة أكثر كثافة، يمكنك سحق جزء من الفاصوليا قبل إضافتها إلى الشوربة
• لضمان بقاء كرات اللحم طرية، تجنبي عجن الخليط أكثر من اللازم
• لتحضير مسبق، يمكنك تجميد كرات اللحم بعد قليها واستخدامها لاحقاً

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي الشوربة مع خبز الثوم المحمص
• زيني الطبق ببقدونس طازج مفروم وقليل من زيت الزيتون
• قدّميها مع سلطة خضراء طازجة لوجبة متكاملة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 28 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام
• الدهون: 18 غرام
• الألياف: 12 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الشوربة (بدون الزلابية) لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخني الشوربة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع شوربة الفاصوليا الثلاثية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★