كرات اللحم الإيطالية الأمريكية - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كرات اللحم الإيطالية الأمريكية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 60 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

لكرات اللحم:

• 2 شريحة خبز أبيض قديم، بدون قشرة
• 225 غرام لحم خنزير مفروم
• 225 غرام لحم عجل مفروم
• 225 غرام لحم بقر مفروم
• 50 غرام جبن بارميزان مبشور + 15 غرام
• 50 غرام جبن بيكورينو رومانو مبشور + 15 غرام
• 25 غرام بقدونس مفروم
• ½ بصلة متوسطة، مبشورة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون طازج
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة

لصلصة المارينارا:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ¼ بصلة متوسطة، مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2.4 كغم طماطم كاملة مقشرة معجونة، مقطعة
• 3 أغصان زعتر طازج
• حفنة صغيرة ريحان طازج، أوراق مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• معكرونة سباغيتي مسلوقة للتقديم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. استخدم يديك لتشكيل خليط اللحم إلى 18 كرة بحجم أكبر قليلاً من كرة الجولف. (تجنب ضغط الخليط بقوة لتجنب الحصول على كرات لحم قاسية). ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.
2. في هذه الأثناء، حضّر صلصة المارينارا: سخّن الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة-عالية. اقلي البصل والثوم مع التقليب حتى يتحمروا قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضف الطماطم وأغصان الأعشاب واتركها حتى تغلي. اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. أزل أغصان الأعشاب وأضف الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن استخدام الصلصة فوراً أو تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميدها لمدة شهرين.
4. لطهي كرات اللحم: سخّن نصف الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضف نصف كرات اللحم واطهها مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب، حوالي 6 دقائق. انقل كرات اللحم إلى طبق. كرر العملية مع الزيت وكرات اللحم المتبقية.
5. أعد جميع كرات اللحم إلى المقلاة وأضف صلصة المارينارا. اتركها حتى تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم تماماً. سيبدأ الجبن داخل كرات اللحم بالذوبان عندما تكون جاهزة. قدمها فوراً مع السباغيتي.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير مسبق: يمكن تحضير كرات اللحم وتخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الطهي.
• لنتائج أكثر طراوة: انقع شرائح الخبز في القليل من الحليب قبل إضافتها إلى خليط اللحم.
• للحصول على نكهة غنية: استخدم مزيجاً من اللحوم المختلفة كما في الوصفة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي كرات اللحم مع المعكرونة الطازجة ورشة من جبن البارميزان.
• يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع خبز الثوم والسلطة الخضراء.
• جربي تقديمها في خبز الساندويتش مع بعض الجبن الذائب.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 22 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين كرات اللحم المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد كرات اللحم المطبوخة أو غير المطبوخة لمدة 6 أسابيع.
• إعادة التسخين: سخّن كرات اللحم على نار هادئة مع القليل من الصلصة للحفاظ على رطوبتها.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كرات اللحم الإيطالية الأمريكية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★