كرات اللحم بالكاري - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كرات اللحم بالكاري

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• 450غ لحم مفروم (لحم بقر أو عجل)
• 1 بيضة
• 15غ معجون تمر هندي
• 20غ جبنة بارميزان مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• قليل من الملح والفلفل
• 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
• 40غ بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب

لتحضير صلصة الكاري:

• 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
• 15غ ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر حار مفروم
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا
• قليل من الملح والفلفل الطازج
• 30غ معجون طماطم
• 4 حبات طماطم مقطعة
• 240ملل نبيذ أحمر

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، تخلط جميع مكونات كرات اللحم (اللحم المفروم، البيض، معجون التمر الهندي، الجبنة، البهارات، البقسماط) حتى تتجانس تماماً
2. تشكل الخليط إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم (بحجم حبة الجوز تقريباً)
3. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية، يضاف الزيت وتقلى كرات اللحم من جميع الجوانب حتى تتحمر
4. تخفض الحرارة وتترك كرات اللحم تنضج لمدة 8-10 دقائق، ثم تحفظ دافئة
5. لتحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة أخرى، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ويقلى لمدة دقيقة
6. يضاف ورق الغار، الأوريجانو، الكركم، الغارام ماسالا ويحمص لمدة 10 ثوانٍ حتى تفوح رائحة البهارات
7. يضاف معجون الطماطم ويقلب جيداً، ثم تضاف الطماطم المقطعة والنبيذ الأحمر
8. تترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتكثف قليلاً
9. تضاف كرات اللحم المحمرة إلى الصلصة وتقلب برفق لتغطى بالصلصة من جميع الجوانب
10. تقدم كرات اللحم بالكاري ساخنة مع الأرز الأبيض أو خبز النان

💡 نصائح احترافية:

• لحصول على قوام أكثر تماسكاً لكرات اللحم، يمكن تبريد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل
• لتحضير نسخة حارة أكثر، أضف المزيد من الفلفل الأخضر الحار أو رشة من الفلفل الأحمر المجفف
• يمكن استبدال النبيذ الأحمر بمرق اللحم أو الماء للحصول على نسخة غير كحولية

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع أرز بسمتي معطر بورق الغار والقرفة
• زيني الطبق بشرائح ليمون وأوراق كزبرة طازجة لإضافة نضارة ولون
• اصنعي شطائر صغيرة باستخدام خبز بيتا وكرات اللحم بالكاري مع بعض الخضار الطازجة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 380
• البروتين: 28غ
• الكربوهيدرات: 15غ
• الدهون: 22غ
• الألياف: 3غ

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ كرات اللحم مع الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد كرات اللحم المطبوخة مع الصلصة في وعاء مناسب للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر
• إعادة التسخين: يسخن الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر، أو في الميكروويف على حرارة متوسطة

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كرات اللحم بالكاري التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★