ستيك فلورنتين - طريقة تحضير خطوة بخطوة

ستيك فلورنتين

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 فص ثوم مقطّع نصفين
• 3 قطع ستيك T-bone (كل قطعة 650غ، بسماكة 4-4.5سم)
• ملح كوشير وفلفل أسود طازج
• 1 ليمونة مقطعة نصفين
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• خضروات مشوية (حسب الوصفة التالية)
• 3 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطّع نصفين
• 3 كوسا صفراء مقطعة طولياً بسمك 1سم
• 3 كوسا خضراء مقطعة طولياً بسمك 1سم
• 3 باذنجان ياباني مقطع طولياً بسمك 1سم
• 12 حبة فطر كريميني
• 450غ هليون، مقطّع الأطراف
• 12 بصل أخضر، مقطوعة الجذور
• 60مل زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود طازج
• 3 ملاعق طعام خل بلسميك
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
• نصف ملعقة صغيرة إكليل جبل طازج مفروم ناعماً

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات المشوية: تخلط جميع الخضروات مع زيت الزيتون والملح والفلفل وتشوى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
2. تحضير الصلصة: تخلط مكونات الصلصة (الخل البلسميك، الثوم، الأعشاب) وتترك جانباً.
3. تتبيل شرائح الستيك: تدهن شرائح اللحم بالثوم والزيت والملح والفلفل من الجانبين.
4. شوي الستيك: تشوى شرائح اللحم على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة.
5. التقديم: ترص شرائح اللحم مع الخضروات المشوية وترش بالصلصة وتقدم مع شرائح الليمون.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة مثالية، اترك اللحم خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي ليصل لدرجة حرارة الغرفة.
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من درجة الاستواء المطلوبة (57°م للاستواء المتوسط).
• اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشوي قبل التقديم ليعيد توزيع العصارات.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق مع بطاطا مشوية بالفرن أو أرز بالزعفران.
• زين الطبق بأوراق الريحان الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز.
• قدم مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف لتعزيز النكهات.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 850
• البروتين: 65 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 55 غرام
• الألياف: 8 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد اللحوم لمدة شهر مع فصل الخضروات.
• إعادة التسخين: يسخن اللحم على نار هادئة مع قليل من الزيت للحفاظ على طراوته.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة ستيك فلورنتين التي تقدم نكهات توسكانية أصيلة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★