كاسرول الدجاج مع الزلابية بالشيدر والأعشاب

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 55 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 85 دقيقة

📝 المكونات:

للكاسرول:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 200 غرام لاردون غير مدخن أو بانسيتا مقطعة مكعبات
• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 بصل صغير مقطع قطع كبيرة
• 2 عود كرفس مقطع شرائح 1 سم
• 2 جزرة متوسطة مقطعة شرائح 1 سم
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 500 مل مرق دجاج
• 200 غرام بروكلي تندرستيم مقطع قسمين

للزلابية:

• 100 غرام دقيق ذاتي الاختمار
• 100 غرام بقسماط أبيض
• 140 غرام زبدة مقطعة مكعبات
• 100 غرام شيدر مبشور ناعم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 2 بيضة متوسطة مخفوقة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على حرارة 180ºC/مروحة 160ºC/علامة غاز 4
2. سخن 1 ملعقة زيت في طاجن كبير على نار هادئة وأضف اللاردون أو البانسيتا. اطه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. أخرجه بملعقة مشقوقة وضعها على منشفة ورقية
3. غلف الدجاج بالدقيق وتبله جيداً بالملح والفلفل. يمكن فعل ذلك في وعاء أو كيس تجميد لتسهيل العملية. أضفه للطاجن واقليه على نار عالية حتى يتحمر. أخرجه ثم أضف ملعقة الزيت المتبقية
4. أضف البصل والكرفس والجزر واطه لبضع دقائق حتى يلين البصل، ثم أعد اللاردون والدجاج للطاجن مع ورقة الغار ومعجون الطماطم ومرق الدجاج. حرك جيداً ثم اغلي المزيج. غطِ الطاجن وضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة
5. أثناء طهي الكاسرول، حضّر الزلابية. ضع الدقيق والبقسماط والزبدة في محضرة طعام واخفق حتى يصبح كالفتات. أضف الجبنة والزعتر والبيض والتتبيلة. اخفق حتى يتشكل عجين رطب. شكّل العجين إلى 12 كرة متساوية
6. بعد 30 دقيقة من الطهي، أخرج الطاجن وأضف البروكلي. ضع كرات الزلابية فوقه وأعد الطاجن للفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية بدون غطاء حتى تصبح الزلابية ذهبية

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير سريع، يمكن تحضير الزلابية مسبقاً وتجميدها حتى وقت الاستخدام
• لنكهة غنية، استخدم مرق دجاج منزلي الصنع بدلاً من الجاهز
• لتحمير مثالي للدجاج، تأكد من تجفيفه جيداً قبل تغليفه بالدقيق

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق مع خبز الثوم الطازج لامتصاص الصلصة اللذيذة
• زين الطبق بأوراق البقدونس الطازج لإضافة لون ونضارة
• يمكن تقديم الطبق مع بطاطس مهروسة كريمية لوجبة كاملة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 650
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 38 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الكاسرول بدون الزلابية لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخن في فرن مسخن مسبقاً على 180ºC لمدة 20 دقيقة أو حتى يسخن جيداً

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كاسرول الدجاج مع الزلابية بالشيدر والأعشاب التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★