تونة مشوية مع هريس الفاصوليا البيضاء وتابيناد الزيتون - طريقة تحضير خطوة بخطوة

تونة مشوية مع هريس الفاصوليا البيضاء وتابيناد الزيتون

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

📝 المكونات:

• 125 مل زيت البرتقال الحار
• 250 غ طماطم كرزية
• ملح وفلفل أسود طازج
• 2 شريحة تونة (175-225 غ) بجودة السوشي
• زيت زيتون بكر ممتاز
• 200 غ أوراق جرجير طازجة للتزيين
• 4 غصون زعتر طازج
• 2 غصون إكليل الجبل الطازج
• 1.5 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر مجفف
• 375 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 5 شرائح قشر برتقال
• 125-190 مل مرق دجاج ساخن
• 2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
• 2 علبة (400 غ) فاصوليا بيضاء مسلوقة
• 2 شريحة أنشوفة
• 3 فصوص ثوم
• 200 غ زيتون كلاماتا منزوع النوى
• 1 فص ثوم كبير
• حفنة صغيرة أوراق طرخون طازجة
• قليل من رقائق الفلفل الأحمر
• حفنة صغيرة بقدونس طازج
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر أو أبيض
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير زيت البرتقال الحار: اخلطي الزعتر، إكليل الجبل، رقائق الفلفل، زيت الزيتون وقشر البرتقال في وعاء صغير. سخني على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم اتركيه ليبرد.
2. تحمير الطماطم الكرزية: سخني الفرن على 200°م. ضعي الطماطم في صينية خبز، أضيفي ملح وفلفل وزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تذبل.
3. تحضير هريس الفاصوليا البيضاء: اخلطي الفاصوليا، الأنشوفة، الثوم، الخل ومرق الدجاج في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
4. تحضير تابيناد الزيتون الأسود: اخلطي جميع المكونات في محضر الطعام حتى تحصلي على خليط متجانس ولكن ليس ناعماً جداً.
5. شوي شرائح التونة: سخني مقلاة على نار عالية. ادهني التونة بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. اشويها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب للحصول على تونة نادرة، أو أكثر حسب الرغبة.

💡 نصائح احترافية:

• للتونة المشوية المثالية، تأكدي من أن المقلاة ساخنة جداً قبل وضع التونة.
• يمكن تحضير تابيناد الزيتون قبل يومين وتخزينه في الثلاجة.
• للتقديم الأنيق، استخدمي حلقة تقديم لتشكيل هريس الفاصوليا البيضاء بشكل دائري.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع شرائح ليمون لتعزيز النكهة.
• زيني الطبق بأوراق الجرجير الطازجة لإضافة لون ونضارة.
• يمكن تقديم الطبق مع خبز القمح الكامل المحمص.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 650
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 30 غرام
• الدهون: 35 غرام
• الألياف: 8 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين التونة المطبوخة في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد تابيناد الزيتون لمدة تصل إلى شهر.
• إعادة التسخين: لا ينصح بإعادة تسخين التونة، يمكن تسخين هريس الفاصوليا على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة التونة المشوية التي تقدم نكهات البحر المتوسط الفريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★