أزهار الكوسا المقلية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 10 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 16 زهرة كوسا
- 240 غرام جبنة ريكوتا طازجة
- 180 غرام طحين عادي
- حفنة بقدونس طازج مفروم ناعماً
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
- 355 مل بيرة لاجر
- زيت نباتي للقلي
👩🍳 طريقة التحضير:
- افتحي زهور الكوسا برفق باستخدام أصابعك، ثم أزيلي الساق الداخلي (حبوب اللقاح) بعناية. اغسلي الزهور برفق تحت الماء البارد مع الحرص على عدم إتلاف البتلات الرقيقة، ثم جففيها على قطعة قماش.
- احشي كيس الحلواني بالجبنة الريكوتا، ثم احشي كل زهرة بمقدار 2-3 ملاعق كبيرة من الجبنة. أغلقي البتلات باللف لمنع خروج الجبنة أثناء القلي.
- اخلطي الطحين مع البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود في وعاء. أضيفي البيرة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من الكتل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل لدرجة حرارة القلي المناسبة (حوالي 180 درجة مئوية).
- اغمسي الزهور المحشوة في العجينة ثم اقليها في الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي دقيقتين).
- أخرجي الزهور المقلية وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم رشي عليها الملح وهي ساخنة.
💡 نصائح احترافية:
- للتأكد من درجة حرارة الزيت، يمكنك إسقاط قطعة صغيرة من العجين - إذا طفت وبدأت بالقلي فوراً، تكون الحرارة مناسبة.
- استخدمي زهور الكوسا الطازجة التي تم قطفها في نفس اليوم للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- يمكن استبدال البيرة بالماء الفوار للحصول على عجينة خفيفة إذا كنت تفضلين تجنب الكحول.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّمي أزهار الكوسا المقلية مع صلصة الطماطم الطازجة أو صلصة الزبادي بالنعناع.
- زيني الطبق بشرائح الليمون الحامض وأوراق البقدونس الطازجة لإضافة لون ونكهة.
- قدّميها كطبق مقبلات مع سلطة خضراء طازجة أو كجزء من بوفيه المقبلات.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 12 غرام
- الكربوهيدرات: 28 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الزهور المقلية في الثلاجة لمدة يوم واحد في وعاء محكم الغلق.
- التخزين طويل الأمد: غير موصى به حيث تفقد الزهور قرمشتها عند التخزين.
- إعادة التسخين: ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق لاستعادة القرمشة.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة أزهار الكوسا المقلية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
