وصفة أنتيباشوس وبارميزان أعواد السمك من راشيل راي

أنتيباشوس وبارميزان أعواد السمك من راشيل راي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 فص ثوم، مبشور
• قليل من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
• 1 علبة (425 جم) طماطم مقطعة
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 1 علبة (325 جم) أعواد سمك (18 عوداً)
• 100 جم جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
• 150 جم جبن بروفولون مبشور، مقسم
• أوراق ريحان مقطعة، حوالي 10 أوراق
• 6 أرغفة خبز بيتا
• رذاذ زيت زيتون للطبخ
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 3 فلفل أحمر مشوي، مصفى، مجفف ومقطع
• 1 برطمان صغير فطر مخلل، مصفى ومقطع
• 1 علبة قلوب الخرشوف بالماء، مصفاة، مقطعة أرباع
• 50 جم زيتون مقطع منزوع النوى

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. في مقلاة صغيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
3. أضف الطماطم المقطعة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر. نكه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، رتب أعواد السمك في طبقة واحدة. رش عليها مسحوق الثوم والأوريغانو.
5. وزع نصف كمية جبن البروفولون على أعواد السمك، ثم صب صلصة الطماطم فوقها. أضف باقي الجبن ورش البارميزان.
6. اخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
7. في هذه الأثناء، جهز خبز البيتا: رشها برذاذ زيت الزيتون واخبزها لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
8. اخلط الفلفل المشوي والفطر والخرشوف والزيتون في وعاء.
9. قدم أعواد السمك مع خبز البيتا المحمص وخليط الأنشوفة. زين بأوراق الريحان الطازجة.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة أكثر قرمشة، يمكن تحمير أعواد السمك قليلاً قبل إضافة الصلصة والجبن.
• يمكن استبدال أعواد السمك بشرائح سمك طازجة للنتيجة الأفضل.
• لإضافة نكهة مدخنة، استخدم فلفل أحمر مشوي بالمنزل بدلاً من المعلب.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الطبق مع سلطة خضراء طازجة مخلوطة بخلطة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• للتقديم كوجبة خفيفة، قطع أعواد السمك إلى قطع صغيرة وضعها على أسياخ مع الخضار.
• زين الطبق بشرائح ليمون طازجة لإضافة لمسة منعشة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: غير موصى به بسبب مكونات الجبن التي قد تفقد قوامها بعد التجميد.
• إعادة التسخين: سخن في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق للحفاظ على القرمشة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة أنتيباشوس وبارميزان أعواد السمك التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★