سوفليه جبنة البارميجانو ريجيانو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة و 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 75 جرام زبدة
- 100 جرام جبنة بارميجانو ريجيانو مبشورة ناعماً
- 50 جرام دقيق أبيض
- 300 مل حليب
- رشة ملح
- رشة فلفل كايين
- 4 بيضات (منفصلة الصفار عن البياض)
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخن الفرن على حرارة 200°م (180°م للفرن الحراري) أو علامة 6. ادهن طبق السوفليه سعة 1.2 لتر بالزبدة، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الجبنة المبشورة مع تحريك الطبق لتغطي القاعدة والجوانب.
- ضع الزبدة المتبقية في قدر مع الدقيق والحليب. سخن المزيج مع التحريك المستمر بواسطة خفاقة صغيرة حتى يصبح كثيفاً وناعماً. استمر في الطهي لبضع ثوانٍ مع الاستمرار في التحريك. أبعده عن النار وأضف الجبنة المتبقية مع التحريك حتى تذوب. تبّل برشة ملح وفلفل كايين.
- أضف صفار البيض إلى خليط الجبنة. اخفق بياض البيض في وعاء نظيف كبير باستخدام خفاقة كهربائية أو يدوية حتى يصبح متماسكاً. أضفه برفق إلى خليط الجبنة باستخدام ملعقة معدنية كبيرة. صب الخليط في الطبق المعد.
- اخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبياً اللون. قدمه فوراً.
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير حصص فردية، استخدم أطباق سوفليه صغيرة مع لف شريط من ورق الخبز غير اللاصق حول الأطباق وتثبيته بخيط لإضافة ارتفاع إضافي.
- تأكد من نظافة وعاء وخفاقة بياض البيض تماماً لضمان نجاح عملية الخفق.
- لا تفتح فرن أثناء الخبز لتجنب انهيار السوفليه.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم السوفليه مع سلطة خضراء طازجة متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون.
- زين الطبق بشرائح رقيقة من جبنة البارميجانو ريجيانو وأوراق الريحان الطازجة.
- اصنع صلصة بيضاء بسيطة من الكريمة والثوم لتقديمها مع السوفليه.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 12 غرام
- الدهون: 22 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التقديم الفوري: يفضل تناول السوفليه مباشرة بعد الخبز للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- التخزين قصير الأمد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد في وعاء محكم الإغلاق.
- إعادة التسخين: ضعه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°م لمدة 5-7 دقائق.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سوفليه جبنة البارميجانو ريجيانو التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
