ريزوتو القرع الشتوي بالبهارات
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة
📝 المكونات:
- معجون ثوم محمص
- مرق خضار
- مزيج بهارات
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 350 غرام قرع شتوي مكعبات
- 150 غرام أرز أربوريو
- 40 غرام جبن بارميزان مبشور
- 30 غرام صنوبر
- زيت دوار الشمس أو زيت زيتون
- 40 غرام زبدة
- 4 شرائح بروشوتو (اختياري)
- 100 مل خمر أبيض (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر، غلي 750 مل من الماء ثم أضيفي مرق الخضار وأبقي المزيج دافئاً على نار هادئة
- في مقلاة أخرى، أضيفي ملعقة زيت وقلي البصل ومعجون الثوم حتى يلين، ثم أضيفي مزيج البهارات وقلبي لمدة دقيقة
- أضيفي الأرز ونصف كمية القرع وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يتغطى الأرز بالبهارات ويصبح شفافاً
- أضيفي الخمر (إن استخدمت) واتركيه حتى يمتص تماماً، ثم أضيفي مرق الخضار تدريجياً (ملعقتان في كل مرة) مع التحريك المستمر
- في مقلاة منفصلة، حمري باقي القرع مع الصنوبر والبروشوتو (إن استخدمت) لمدة 5-7 دقائق
- أخيراً أضيفي الزبدة ونصف كمية البارميزان إلى الريزوتو وقدميه مع خليط القرع المحمص
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير معجون الثوم المحمص في المنزل، اخبزي فصوص الثوم مع قليل من الزيت حتى تذبل ثم اهرسيها
- استخدمي مرق خضار منزلي الصنع لنتيجة أكثر غنى بالنكهة
- لا تغطّي الريزوتو أثناء الطهي للحصول على القوام الكريمي المثالي
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّمي الطبق مع شرائح رفيعة من البارميزان الطازج وأوراق ريحان للزينة
- اخبزي بعض شرائح الخبز المحمص بالثوم لتقديمها على الجانب
- أضيفي قطرات من زيت الزيتون المعتق قبل التقديم لإبراز النكهات
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
- البروتين: 12 غرام
- الكربوهيدرات: 60 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظي الريزوتو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الريزوتو لمدة تصل إلى شهر مع إزالة مكونات التزيين أولاً
- إعادة التسخين: أضيفي قليل من مرق الخضار أو الماء عند التسخين لاستعادة القوام الكريمي
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة ريزوتو القرع الشتوي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
