غامبو الدجاج والمأكولات البحرية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 115 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 135 دقيقة

📝 المكونات:

• 110 مل زيت نباتي
• 70 غرام دقيق أبيض
• 3 سيقان كرفس مفرومة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أخضر منزوع البذور ومفروم
• 2 ملعقة كبيرة بوربون
• 1.35 لتر مرق دجاج قليل الصوديوم
• 1 علبة (410 غرام) طماطم مقطعة
• 900 غرام أفخاذ وأرجل دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة لقطع 3 سم
• 450 غرام بامية مقطعة
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 450 غرام روبيان مقشر ومنظف
• 110 غرام كزبرة طازجة مفرومة
• 450 غرام أرز أبيض مطبوخ

مكونات الصلصة الحارة:

• 5 فلفل فرسنو أحمر
• 5 فلفل هالبينو
• 200 غرام طماطم مقطعة
• 60 مل خل تفاح
• 2 فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح
• ماء إذا لزم الأمر

مكونات الأرز الأبيض:

• 450 غرام أرز طويل الحبة
• 900 مل مرق دجاج
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. امزج الزيت والدقيق في قدر ثقيل على نار متوسطة. قلّب المزيج ببطء وباستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً غامقاً
2. أضف الكرفس والبصل والفلفل واطهو لمدة 10-15 دقيقة حتى تذبل الخضار. أضف البوربون وقلّب دقيقتين، ثم أضف مرق الدجاج تدريجياً
3. أضف الطماطم والدجاج والبامية وورق الغار والصلصة الحارة والملح والفلفل. اتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
4. في آخر 7 دقائق أضف الروبيان واطهوه حتى يصبح لونه وردياً. أضف الكزبرة الطازجة في النهاية

طريقة تحضير الصلصة الحارة:

1. اخلط الفلفل والطماطم وخل التفاح والثوم والسكر والملح في الخلاط. اسلقي المزيج لمدة 10 دقائق

طريقة تحضير الأرز الأبيض:

1. اسلقي الأرز في مرق الدجاج المملح لمدة 20 دقيقة

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير رو مثالي، استمر في التقليب ببطء وباستمرار لتجنب الاحتراق
• يمكنك استبدال الروبيان بمزيج من المأكولات البحرية مثل المحار أو الكابوريا
• للتوفير الوقت، يمكنك تحضير الصلصة الحارة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّم الطبق في أطباق عميقة مع رشة من الكزبرة الطازجة
• يمكن تقديمه مع شرائح ليمون لتعزيز النكهة
• زين الطبق بشرائح فلفل ملون لإضافة لمسة جمالية

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• الدهون: 18 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة غامبو الدجاج والمأكولات البحرية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★