Spice Rubbed Ribs with Chipotle-Honey Glaze - طريقة تحضير خطوة بخطوة

أضلاع مشوية بتتبيلة التوابل وصلصة العسل بالشيبوتلي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 45 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 35 دقيقة

📝 المكونات:

للتتبيلة:

• 1/2 كوب مسحوق فلفل أنشو
• 1/4 كوب بابريكا إسبانية
• 1/4 كوب فلفل أسود مطحون طازج
• 1/4 كوب خردل جاف
• 1/4 كوب ملح بحري
• 1/4 كوب كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
• 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة فلفل شيل دي أربول
• 1/4 كوب زيت كانولا
• 2 قطعة أضلاع (12 ضلع لكل قطعة)، مع إزالة الغشاء

للتشويح:

• فحم للشواء
• صحيفة ومدخنة فحم
• 4 أكواب رقائق خشب البلوط أو الهيكوري، منقوعة في الماء البارد لمدة 60 دقيقة

لصلصة العسل بالشيبوتلي:

• 1 1/2 كوب عسل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة معجون شيبوتلي في أدوبو
• أغصان بقدونس للتزيين

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع التوابل في وعاء صغير
2. ادهني جانبي الأضلاع بالزيت وافركيها جيداً بخليط التوابل. غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل
3. أخرجي الأضلاع من الثلاجة قبل 45 دقيقة من الشواء لتصل إلى درجة حرارة الغرفة
4. ضعي صحفاً في قاع مدخنة الفحم واملئيها بالفحم. أشعلي النار في الصحف واتركي الفحم حتى يصبح رمادياً (حوالي 20 دقيقة)
5. افتحي فتحة التهوية السفلية للشواية. وزعي الفحم الساخن على نصف الرف السفلي وأضيفي نصف رقائق الخشب المنقوعة
6. ضعي الأضلاع على الرف العلوي فوق النار غير المباشرة واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج
7. اخلطي مكونات الصلصة في وعاء صغير
8. ادهني الأضلاع بالصلصة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي
9. ضعي الأضلاع على صينية خبز، أضيفي المزيد من الصلصة واتركيها 10 دقائق قبل التقديم

💡 نصائح احترافية:

• لنتائج أفضل، اتركي الأضلاع في التتبيلة لمدة 24 ساعة بدلاً من 12 ساعة
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الأضلاع (درجة الحرارة الداخلية يجب أن تكون 63°م)
• لشواء مثالي، حافظي على درجة حرارة الشواية بين 110-120°م

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الأضلاع مع سلطة كول سلو الكلاسيكية وخبز الذرة
• زيني الطبق بشرائح ليمون وأغصان بقدونس طازجة
• أضيفي بطاطا حلوة مشوية كطبق جانبي

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 480
• البروتين: 32 غرام
• الكربوهيدرات: 28 غرام
• الدهون: 28 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي الأضلاع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الأضلاع المطبوخة لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخني الأضلاع في الفرن على درجة حرارة 160°م لمدة 15-20 دقيقة

استمتع بتجربة شواء استثنائية مع وصفة الأضلاع المشوية التي تقدم نكهات مدخنة فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★