Mock Risotto - ريزوتو نباتي
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 75 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة
📝 المكونات:
- ½ كوب أرز بني كامل
- ½ كوب شعير لؤلؤي
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة صغيرة مفرومة
- فصان ثوم مفرومان
- قليل من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
- 2½ كوب مرق خضار قليل الصوديوم
- 1 باوند هليون رفيع مقطع إلى قطع
- 6 أونصات فطر مقطع إلى أرباع
- 2 أونصات جبن كريمي قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة جبن بارميزان
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
👩🍳 طريقة التحضير:
- اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح، أضف الأرز والشعير واطهو لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم صفي جيداً
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف البصل والثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل، واطهو حتى يذبل البصل ويبدأ بالتحمير لمدة 5 دقائق
- أضف خليط الأرز المصفي مع كوبين من المرق، غطي واطهو لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج الأرز والشعير
- أضف الهليون والفطر واستمر بالطهي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الخضروات
- أبعد عن النار وأضف نصف كوب مرق وجبن الكريم والبارميزان حتى يذوب ويصبح كريمياً، زين بالبقدونس وقشر الليمون
💡 نصائح احترافية:
- لنتيجة أكثر كريمية، يمكن إضافة القليل من الزبدة النباتية مع الجبن الكريمي
- لتحضير سريع، يمكن استخدام خضروات مجمدة بدلاً من الطازجة
- لإضافة نكهة مدخنة، يمكن رش القليل من البابريكا المدخنة
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم الريزوتو مع شرائح ليمون طازجة وزيت زيتون بكر ممتاز
- زين الطبق ببعض أوراق الريحان الطازجة لون أخضر جذاب
- يمكن تقديمه مع خبز الثوم المحمص كطبق جانبي
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320
- البروتين: 12g
- الكربوهيدرات: 45g
- الدهون: 10g
- الألياف: 6g
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميده في أوعية محكمة لمدة شهر
- إعادة التسخين: أضف القليل من المرق أو الماء عند التسخين للحفاظ على القوام الكريمي
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الريزوتو النباتي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
