.png)
Dover Sole alla Parmigiana
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 10 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 2 سمكة دوفير، نظيفة ومنزوعة الجلد
- زيت زيتون للتشحيم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 70 غرام زبدة
- 1 ليمونة
- 50 غرام جبنة بارميجانو ريجيانو مبشورة، مع إضافة للمقدمة
- حفنة بقدونس مفروم
👩🍳 طريقة التحضير:
- ادهن صينية الشوي بزيت الزيتون وضع سمك الدوفير عليها. ادهن السمك بزيت الزيتون، تبله وضع 10 غرام زبدة على طول منتصف كل سمكة. اعصر قليلاً من عصير الليمون.
- اشوي السمك على حرارة متوسطة-عالية من جهة واحدة لمدة 10 دقائق.
- أخرج السمك من الشواية، صفي واحتفظ بالسوائل، وزع جبنة البارميجانو المبشورة على السمك وأعده إلى الشواية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبياً وفواراً.
- في نفس الوقت، سخن السوائل المحفوظة مع 50 غرام زبدة في قدر على نار متوسطة-عالية حتى يصبح لونها كراميل. أضف باقي عصير الليمون، قشره والبقدونس. قلّب وتبل حسب الرغبة.
- أخرج السمك من الشواية واسكب عليه زبدة البقدونس. قدم مع جبنة بارميجانو إضافية مبشورة.
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير مثالي، تأكد من تجفيف السمك جيداً قبل الشوي لضمان قرمشة مثالية.
- استخدم جبنة بارميجانو ريجيانو أصلية للحصول على أفضل نكهة.
- يمكن استبدال البقدونس بالريحان الطازج لتغيير النكهة.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدم الطبق مع أرز بالزعفران وخضروات مشوية.
- زين الطبق بشرائح ليمون رفيعة وأغصان بقدونس طازجة.
- يمكن تقديمه مع بطاطا مهروسة بالثوم لوجبة دسمة.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 380
- البروتين: 32 غرام
- الكربوهيدرات: 2 غرام
- الدهون: 27 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق.
- التخزين طويل الأمد: غير موصى به.
- إعادة التسخين: يسخن في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 5-7 دقائق.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سمك الدوفير بالبارميجانو التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
