كرات ريزوتو البارميزان والفطر البري - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كرات ريزوتو البارميزان والفطر البري

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 55 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم كبير مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 25 غرام زبدة
• 75 غرام فطر شيتاكي مقطع
• 75 غرام فطر كستناء مقطع
• 150 غرام أرز أربوريو للريزوتو
• 150 ملل نبيذ أبيض
• نصف لتر مرق خضار
• قشر ليمونة مبشور ناعماً
• 75 غرام جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
• 100 غرام بقسماط مجفف
• 2 بيضة مخفوقة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. 1. نطهو البصل والثوم في زيت الزيتون والزبدة. نضيف الفطر ونطهو لمدة دقيقة قبل إضافة الأرز. نقلب حتى يصبح الأرز شفافاً، ثم نضيف النبيذ.
2. 2. بعد أن يتبخر النبيذ نضيف المرق تدريجياً، ملعقة تلو الأخرى حتى ينضج الأرز. تستغرق هذه الخطوة حوالي 20 دقيقة.
3. 3. بعد نضج الأرز نضيف قشر الليمون، 50 غرام من جبنة البارميزان، الكريمة الطازجة ونتبل حسب الرغبة. نتركه ليبرد.
4. 4. في وعاء آخر نخلط مكونات صلصة الثوم والليمون بالكريمة الطازجة ونتبل حسب الرغبة. نغطيها ونبردها في الثلاجة.
5. 5. بعد أن يبرد الريزوتو نشكل كرات بحجم كرة الجولف باليد.
6. 6. نخلط البقسماط مع 25 غرام من جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود.
7. 7. نغمس كل كرة في البيض المخفوق ثم في خليط البقسماط قبل قليها في زيت ساخن لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. نصفيها على ورق المطبخ ونقدمها مع صلصة الليمون والكريمة الطازجة وجبنة البارميزان الإضافية.

💡 نصائح احترافية:

• يمكن تحضير هذه الكرات مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين قبل القلي.
• لتحضير نسخة صحية أكثر، يمكن خبز الكرات في الفرن بدلاً من قليها.
• لضمان تماسك الكرات، تأكد من تبريد الريزوتو جيداً قبل التشكيل.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الكرات مع صلصة الطماطم الطازجة لإضافة نكهة حمضية لذيذة.
• زيني الطبق بأوراق الريحان الطازجة لإضافة لمسة جمالية.
• يمكن تقديم هذه الكرات كطبق مقبلات في الحفلات أو كوجبة خفيفة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320
• البروتين: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 15 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الكرات المقلية في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الكرات غير المقلية لمدة شهر، ثم قليها مباشرة بعد التذويب.
• إعادة التسخين: يسخن في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كرات ريزوتو البارميزان والفطر البري التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★