ستيك ريب آي مع مخلل المانجو - وصفة شهية بلمسة هندية

ستيك ريب آي مع مخلل المانجو

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

مستوى الصعوبة: متوسط

📝 المكونات:

لتحضير الستيك:

• 4 قطع ستيك ريب آي (200 جم لكل قطعة)
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• فلفل أسود حسب الرغبة

لتحضير مخلل المانجو:

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 6 حبات مانجو غير ناضجة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل أسود
• 80 مل خل تفاح
• 5 ملعقة كبيرة سكر بني
• ملح حسب الرغبة

بهارات التتبيل:

• 150 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل أسود
• 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
• ½ ملعقة صغيرة بذور نيجيلا
• ½ ملعقة صغيرة بذور حلبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. أشعل الفحم حتى يصبح جمراً أبيض ومتوهجاً
2. جفف قطع الستيك جيداً بمنشفة ورقية ثم تبّلها بكمية وفيرة من الملح الخشن والفلفل الأسود من الجهتين
3. ضع قطع الستيك مباشرة على الجمر لمدة 3 دقائق لكل جهة، مع إزالة أي قطع فحم قد تلتصق باللحم
4. اترك الستيك يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقطيع والتقديم
5. لتحضير المخلل: حمص بذور الكزبرة والكمون في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها
6. اطحن البذور المحمصة في هاون حتى تصبح مسحوقاً ناعماً
7. قشر المانجو غير الناضج وابشره ناعماً ثم أضف إليه البهارات المطحونة مع مسحوق الشطة والكركم
8. ذوب السكر البني والملح في خل التفاح ثم صب الخليط على المانجو
9. سخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وأضف بذور الخردل والكمون والنيجيلا والحلبة حتى تفرقع
10. صب الزيت الحار مع البهارات على خليط المانجو وقلب جيداً حتى تمتزج النكهات
11. اضبط الملوحة حسب الرغبة

💡 نصائح احترافية:

• لنتائج أفضل، اترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة النضج 55°م للستيك متوسط النضج
• للتقديم، قطع الستيك بشكل مائل ضد اتجاه الألياف للحصول على شرائح طرية

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الستيك مع أرز بسمتي وبعض الخضار المشوية
• زين الطبق بشرائح بصل أحمر مخلل وبعض أوراق الكزبرة الطازجة
• يمكن تقديم المخلل كطبق جانبي أو كصوص للستيك

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 40 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ الستيك النيء في أبرد جزء من الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الستيك النيء لمدة تصل إلى 3 أشهر
• مخلل المانجو: يحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة ستيك ريب آي مع مخلل المانجو التي تقدم نكهات فريدة تجمع بين الطراوة والحرارة!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★