دجاج الجيرك بالبرتقال والزنجبيل

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 3 أفخاذ دجاج
• 3 أرجل دجاج
• 100غ بهار البسباس
• 50غ سكر بني
• 50غ زعتر مفروم
• 50غ أوريغانو مفروم
• 50غ بقدونس مسطح مفروم
• 10غ قشر ليمون
• 10غ قشر برتقال
• 100مل عصير برتقال
• 50غ زنجبيل طازج مبشور
• 100غ بذور كزبرة مطحونة
• 100غ كمون مطحون
• 100غ بابريكا
• 100غ ثوم مهروس
• 100غ مسحوق خردل
• قليل من الملح
• رشة صويا صوص
• 1 فلفل سكوتش بونيت
• 3 بصل أخضر
• ½ بصلة بيضاء
• 100مل زيت بذور اللفت
• 100مل روم داكن
• 400مل مرق خضار جيد

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على حرارة 190°م
2. اخلط البصل الأبيض والبصل الأخضر والفلفل الحار مع 50مل من زيت بذور اللفت في محضرة الطعام حتى يصبح معجونًا ناعمًا
3. ادهن قطع الدجاج بهذا الخليط ثم أضف باقي المكونات واتركها تنقع لمدة نصف ساعة
4. اخبز الدجاج في منتصف الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليبه بعد 15-20 دقيقة لضمان الاستواء
5. أخرج الدجاج من الفرن عندما يكون شبه ناضج
6. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت
7. اقلي الدجاج من الجانب الجلدي أولاً حتى يصبح مقرمشاً ثم قلبه على جميع الجوانب
8. أضف القليل من مرق الخضار وملعقتين من شراب التتبيلة وحركها حتى تغطي الدجاج وتصبح فقاعية
9. لتحضير البولينتا: سخن المرق وعصير البرتقال حتى يغلي ثم أضف البولينتا تدريجياً مع التحريك المستمر
10. اخفض الحرارة وأضف القشر والثوم المعمر واتركها تطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة أكثر طراوة، انقع الدجاج في التتبيلة لمدة أطول (حتى 24 ساعة في الثلاجة)
• اضبط كمية الفلفل الحار حسب تحملك للحرارة
• استخدم زنجبيل طازج للحصول على نكهة أكثر حدة

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الدجاج مع أرز جوز الهند أو خبز الدجاج الجامايكي
• زين الطبق بشرائح برتقال طازجة وأوراق نعناع
• أضف سلطة مانجو حارة كطبق جانبي

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخن في الفرن على حرارة 180°م لمدة 10-15 دقيقة للحفاظ على القرمشة

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة دجاج الجيرك بالبرتقال والزنجبيل التي تقدم نكهات كاريبية فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★