كروستيني الفطر بالبيستو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 5 ساعات
| ⏳ الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 30 دقيقة
📝 المكونات:
- 30 غرام فطر بورسيني مجفف
- 225 غرام فطر أبيض مقطع أرباع
- 50 غرام جوز محمص
- 2 فصوص ثوم
- 40 غرام أوراق بقدونس طازج
- 180 مل زيت زيتون
- 70 غرام جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 36 شريحة خبز باغيت (سمك 1 سم)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقع فطر البورسيني في وعاء من الماء الساخن مع الضغط عليه ليغمر تماماً. يترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً. يرفع الفطر بحذر مع تجنب أي رواسب في قاع الوعاء. يتخلص من ماء النقع.
- يوضع فطر البورسيني مع الفطر الأبيض والجوز والثوم والبقدونس في محضرة الطعام ويخلط حتى يصبح الخليط خشناً.
- أثناء تشغيل المحضرة، يضاف 60 مل من الزيت تدريجياً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- ينقل خليط الفطر إلى وعاء متوسط ويضاف إليه الجبنة البارميزان. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لم يستخدم الخليط فوراً، يغطى بغلاف بلاستيكي لمنع تغير اللون.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. ترص شرائح الخبز على صينية وتدهن بالزيت المتبقي. تخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- توزع طبقة من خليط البيستو على شرائح الخبز المحمصة وتقدم على طبق التقديم.
💡 نصائح احترافية:
- لتحضير أسرع، يمكن استخدام الفطر الطازج فقط بدلاً من المجفف
- لنكهة مميزة، أضف قليل من عصير الليمون الطازج إلى خليط البيستو
- للتقديم الأنيق، زين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة وبعض شرائح الفطر
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدميها كفاتح شهية في حفلات الكوكتيل مع كأس من النبيذ الأبيض
- أضيفي شرائح طماطم كرزية فوقها لمزيد من الألوان والنكهات
- استخدميها كطبق جانبي مع شوربة الكريمة أو السلطات
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280
- البروتين: 8 غرام
- الكربوهيدرات: 22 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: يحفظ خليط البيستو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد خليط البيستو بدون الجبنة لمدة شهر
- إعادة التسخين: يسخن الخبز في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق قبل التقديم
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كروستيني الفطر بالبيستو التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
