ريزوتو الفطر بورسيني والجبنة الجورغونزولا
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة
📝 المكونات:
- 1 لتر مرق دجاج قليل الملح
- 45 غرام فطر بورسيني مجفف
- 3 ملاعق طعام زبدة طرية
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- 300 غرام أرز أربوريو
- 125 ملل نبيذ أبيض جاف
- 50 غرام جبنة بارميزان مبشورة
- 100 غرام جبنة جورغونزولا مفتتة
👩🍳 طريقة التحضير:
- أضيفي الفطر بورسيني، أزيلي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الفطر طرياً. ثم أخرجي الفطر بملعقة مشقوقة وضعيه جانباً.
- أعيدي المرق ليغلي على نار هادئة.
- في قدر كبير، أذيبي ملعقتين من الزبدة على نار متوسطة-عالية.
- أضيفي البصل والفطر واطهيهما لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح البصل طرياً دون أن يتحمر.
- أضيفي الأرز وقلبيه ليغطى بالزبدة.
- أضيفي النبيذ واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق حتى يتبخر معظمه.
- أضيفي مغرفة من المرق الدافئ وقلبي لمدة دقيقتين حتى يمتص الأرز المرق.
- استمري بإضافة المرق مغرفة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يصبح الأرز طرياً والمزيج كريمياً (20-25 دقيقة).
- أزيلي القدر عن النار. أضيفي الجبنة البارميزان والجورغونزولا والثوم المعمر والملح والفلفل. قدميها فوراً.
💡 نصائح احترافية:
- لنتيجة مثالية، استخدمي مرق دجاج منزلي الصنع لتعزيز النكهة
- احرصي على التحريك المستمر أثناء إضافة المرق للحصول على قوام كريمي
- يمكن استبدال النبيذ الأبيض بعصير الليمون مع القليل من الماء إذا رغبتِ
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّمي الريزوتو مع شرائح رفيعة من الفطر الطازج وزيت الزيتون
- زيني الطبق بأوراق الريحان الطازجة لإضافة لمسة لونية
- قدّمي مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف لتعزيز التجربة الإيطالية
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
- البروتين: 15 غرام
- الكربوهيدرات: 55 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظي في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق
- التخزين طويل الأمد: غير موصى به لأن الريزوتو أفضل طازجاً
- إعادة التسخين: أضيفي القليل من المرق أو الماء عند التسخين لاستعادة القوام الكريمي
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة ريزوتو الفطر بورسيني والجبنة الجورغونزولا التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
